Page 14 - ANTILL DGB

15
Chef Hortencia: Beste job van de wereld
Trots op zijn werkplek, die hem een goed gevoel geeft. Heinrich bij de motiverende teksten voor het personeel achter de schermen van het Santa Barbara Resort, die ook op cruiseschepen worden toegepast. ene kant wil ik Curaçao de crè- moeten leren en uitoefenen. an

Heinrich ontvangt een koksbuis en halsdoek uit handen van de Oosten- rijkse chef Jozef Stummer op de Dawn Princess als blijk van waardering. verse kooktechnieken beheer- sten, waar ik nog geen idee van had.” Heinrich vatte de koe bij de horens en greep alle gelegen- heden a

In een vorig leven - voordat ik meer dan 26 jaar geleden naar Curaçao emigreerde - stond ik voor de klas, en hoewel ik op het eiland een andere richting insloeg blijft het onderwijs mijn eerste liefde. Als vervangster op de Schoederschool, als ‘leesmoeder’ op de Kennedy-school, als

Heinrich in zijn huidige functie als chef de cuisine van restaurant Shore en executive souschef van het Santa Barbara Resort. oms helpt het toeval een handje, zoals bij Heinrich Hortencia, waarmee ik na acht- tien jaar oog in oog kwam te staan tijdens een con- gres in

14 S