Page 70 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 70
53
1. Mengapa pada saat proses fermentasi adonan roti
harus disimpan di dalam wadah yang tertutup?
2. Fermentasi menyebabkan adonan roti mengembang.
Mengapa adonan tersebut mengembang? Jelaskan!
Untuk soal No. 3 bacalah teks berikut!
PembuatanTape
Gambar 28. Tape Singkong
Sumber: google.com
Tape adalah makanan tradisional yang merupakan
fermentasi dari berbagai macam sumber karbohidrat,
