Page 26 - e-Modul Bakteri

7. Berperan dalam menghasilkan asam laktat

Menurut Khanifah (2012), bakteri asam laktat adalah jenis bakteri
yang mampu menghasilkan asam laktat, hidrogen peroksida, anti

mikroba, dan hasil metabolism lain yang memberikan pengaruh positif
bagi tubuh. Bakteri ini akan diisolasi sehingga menghasilkan mikroba

yang nantinya digunakan sebagai probiotik. Adapun manfaat dari

bakteri asam laktat yaitu mengendalikan bakteri patogen dalam saluran
pencernaan, menghambat tumor, memperbaiki daya cerna laktosa,

penurunan seum kolesterol, menstimulir sistem imun, mencegah

sambelit, dan masih banyak lagi. Contoh dari bakteri asam laktat adalah
Lactobacillus bulgaricus dan Strptococcus thermophillus.

Gambar 3.3. Yogurt yang merupakan hasil fermentasi asam laktat
Sumber : mymilk.com

Beberapa peran bakteri di atas membuktikan bahwa bakteri dapat

berguna bagi kehidupan manusia. Terdapat banyak sekali peran bakteri

yang sebenarnya bisa dikaji dengan lebih dalam.

B. Peran Negatif Bakteri
Seperti yang telah dijabarkan pada sub materi sebelumnya tentang cara

hidup bakteri, bakteri dapat hidup sebagai parasit (patogen). Keberadaan
parasite di sini sangat merugikan. Hal tersebut dikarenakan bakteri hanya

memanfaatkan inangnya untuk mendapakan suplai makanan tanpa adanya

MODUL BAKTERI | 20