Page 48 - อรรถรส
P. 48
ปอเปี๊ยะลาบหมู รหัส 025
วันที่จัดท า25 พฤศจิกายน 2560 ราคาต่อหน่วย : 79 บาท
ส่วนประกอบ
1. แผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอด 15 แผ่น 2. หรือแผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม 15 แผ่น
3. หมูสับ 250 กรัม 4. คนอร์สูตรส าเร็จ ลาบ-น ้าตก 1 ซอง
5. หอมแดงซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ 6. มหอมซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชีฝรั่งซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ 8. น ้าเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
9. น ้ามันสาหรับทอด 300 10. ใบสะระแหน่ส าหรัยโรยหน้าตามชอบ
11. ผักสด เช่นแตงกวา, ถั่วฝักยาว, กระหล ่าปลี, ใบโหระพาตามชอบ
วิธีท า
1. น าหมูสับใส่หม้อตั้งไฟ เติมน ้าเปล่าลงไป รวนหมูจนสุก แล้วตามด้วย คนอร์สูตรส าเร็จ ลาบ-น ้าตก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมหอมแดงซอย ต้นหอม และผักชี
ฝรั่ง ผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง พักไว้
2. น าลาบหมูที่ผสมไว้มาห่อให้เป็นท่อนยาวประมาณ 4 นิ้วถ้าใช้แผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอดสามารถห่อได้เลย แต่ถ้าใช้แผ่นปอเปียะเวียดนามต้องน ้าไปชุบน ้าก่อนห่อ น าไปทอด
ให้เหลืองกรอบ รับประทานคู่กับคู่กับผักสด เช่นถั่วฝักยาว แตงกวา ใบโหระพา
