Page 10 - 1 MANUAL MANIPULACION DE ALIMENTOS

MANIPULACION DE ALIMENTOS Y NORMATIVAS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Prueba de Autoevaluación

SELECCIÓN MULTIPLE

A continuación, se presenta un enunciado con cuatro posibilidades encierre en un
círculo (o) o marque con una (x) la respuesta que consideres correcta.

1. La higiene de los alimentos, tiene como principal objetivo:
I.- Inocuidad sanitaria

II.- Que no causen enfermedad.

III.- Disminución de influencias que perjudiquen la calidad

a) Solo I
b) Solo II
c) I, II Y III
d) Solo III

2. La calidad e higiene abarcan, desde:

I.- Producción en el origen

II.- Investigar

III.- Medidas de control

a) I y II
b) I, II y III
c) Solo I
d) Solo II

3. La calidad e higiene abarcan circunstancias y condiciones que puedan amenazar
la higiene y mermar la calidad.

a) Producción en el origen
b) Investigar
c) Medidas de control
d) Todas las anteriores

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