Page 8 - 1 MANUAL MANIPULACION DE ALIMENTOS

MANIPULACION DE ALIMENTOS Y NORMATIVAS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Características de los alimentos

los alimentos que consumimos son importantes por lo siguiente:
para vivir

para estar saludables
para el desarrollo

para obtener energía

Esto se debe a que los alimentos, en el organismo
a través de distintos mecanismos aportan los
nutrientes necesarios para diversas funciones
corporales.

Los nutrientes no son solamente benéficos para nosotros, también lo son para otros.
los microorganismos también se benefician de estos nutrientes para crecer y
multiplicarse rápidamente.

1.2 Importancia Nutricional de los Alimentos.
La variedad de alimentos que consumimos, nos aporta diversos nutrientes.

La pirámide indica que los productos cercanos a la cima debemos consumirlos en
menor cantidad, (lácteos, carnes y huevos). por el contrario, los que se encuentran
en la base son los que mayor cantidad podemos consumir, de bajo colesterol (el
grupo de pan, cereales, arroz, pasta; el de las verduras y legumbres; y el grupo de
las frutas).

Pero todos los alimentos contenidos en la pirámide alimenticia nos aportan:
 Proteínas: Lácteos como yogurt,
Queso,

 Carbohidratos: Azúcar, bebidas,
caramelos, frutas.

 Lípidos: Lácteos, carnes, embutidos
(patés, longanizas)
 Vitaminas: Principalmente las frutas.

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