Page 71 - Demo
P. 71
รู้ สึ กเหมื อนกั บว่ าคุ ณได้ เข้ ามาอยู่ ในบ้ านของใครคน หนึ่ งความจริ งแล้ วฝาแฝดทั้ งคู่ ใช้ ชี วิ ตอยู่ ที่ นี่ กั บ ครอบครั วของเขา โดย Mathias อยู่ ที่ ชั้ นบนและ Thom- as มี บ้ านแยกออกมาเ็ป นของตั วเองด้ านหลั งร้ าน
จั ดวางของร้ านเอง”
Thomas และ Mathias ไม่ ได้ มี ความคาดหวั งว่ า Sühring จะมี ชื่ อเสี ยงมากขนาดนี้ มี ลู กค้ าบางคน
ที่ บิ นตรงมายั งกรุ งเทพฯเพื่ อที่ จะมาทานร้ านของเขา
เท่ านั้ น พวกเขาชอบรั บ งความคิ ดเห็ นของลู กค้ ามาก โดยเฉพาะจากคนเยอรมั นด้ วยกั นเอง “เรารู้ สึ กได้ ว่า เมื่อพวกเขามาที่นี่ เขารู็สึกภาคภูมิใจกับวัฒนธรรม ของตั วเอง พวกเขาบอกว่ า แม้ แต่ ในเยอรมั นเองก็ ไม่ มี
ร้ านอาหารที่ ไหนเหมื อนที่ นี่ ”
ฝาแฝดทั้ งสอง ยั งไม่ มี แผนการที่ จะเิป ดแบรนด์ ใหม่
หรื อขยายสาขาเพิ่ ม พวกเขาต้ องการที่ จะทํา าร้ านแรกนี้ ให้ ได้ ดี ที่ สุ ด “เราอยากจะพั ฒนาคอนเซ็ ปนี้ ไปเรื่ อยๆ ให้ ลู กค้ าทุ กคนที่ มาได้ รู้ สึ กตื่ นตาตื่ นใจอยู่ เสมอ” เขาทั้ งสองคนกล่ าว ดู เหมื อนว่ าความสํา าเร็ จของเขาทั้ ง สองคนจะฉุ ดไม่ อยู่ โดย ณ จจุ บั นร้ าน Sühring มี ดาวมิ ชลิ นทั้ งหมด 2 ดาว
บ้ านหลั งนี้ ถู กสร้ างขึ้ นมาในีป 1970 ฝาแฝดทั้ ง
คู่ ได้ เก็ บโครงสร้ างบ้ านเดิ มไว้ แต่เพิ่ มส่วนกระจกให้ ลูกค้าที่มาได้ชื่นชมกับสวนสวยงามระหว่างที่อยู่
ข้ างในร้ านอาหารพวกเขาบอกว่ ามั นทํา าให้ พวกเขาคิ ดถึ ง สวนที่ บ้ านคุ ณปู่ คุ ณย่ าในวั ยเด็ กของเขา แรงบั นดาลใจ จากวั ยเด็ กนี้ เ็ป นหั วใจของร้ าน Sühring เพราะพวก เขาทั้ งสองคนได้เรียนรู้ เรื่ องการทําาครัวจากคุณย่า Mathias กล่ าวว่ ามั นเ็ป นสิ่ งสํา าคั ญมากที่ พวกเขา
ได้ สร้ างบรรยากาศร้ านตามที่ ตนเองต้ องการ “ พวก เราทํา างานหลายีป ในภั ตตาคารหรู แต่เราต้ องการความ เปลี่ ยนแปลงในขณะที่ เราอยากได้ อาหารที่ มี คุ ณภาพ
ดี เราต้ องการบรรยากาศร้ านที่ ดู สบายสบายและเ็ป น กันเองครั้ งนี้ เราเลือกทุกอย่างด้วยตัวเองตั้ งแต่ อาหารที่ ทํา ารวมไปถึ งการตกแต่ งร้ านหรื อมากระทั่ งการ
69
