Page 39 - הטובים של שפרה

‫קדרת טלה‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫לקמח את הנתחים במעט‬ ‫‪ 1‬ק"ג צוואר טלה עם‬
‫קמח מתובל ולנער‬ ‫העצם‬

‫לחמם מעט שמן בסיר רחב‬ ‫‪ 1‬בצל חתוך לג'ולייאן‬
‫ולסגור את הנתחים עד‬ ‫‪ 1‬ראש שום חצוי באמצע‬
‫להזהבה קלה‪.‬‬ ‫‪ 1‬שורש פטרוזיליה מקולף‬

‫להוסיף את הבצל והשום‬ ‫חתוך לרבעים‬
‫ולערבב בעדינות‪.‬‬ ‫‪ 1‬שורש סלרי מקולף חתוך‬

‫לאחר שהבצל מתקרמל >‬ ‫לרבעים‬
‫מעט קמח מתובל במלח‬
‫להוסיף את התבלינים‬
‫ואז להוסיף את הנוזלים עד‬ ‫ופלפל שחור גרוס‬
‫גובה הבשר‪ .‬להביא לרתיחה‬ ‫שמן זית‬
‫לכסות ולהנמיך לאש נמוכה‪.‬‬ ‫ציר בקר‬

‫לבשל כשעתיים וחצי ואז‬ ‫ראס אל חנות‬
‫להוסיף את ירקות השורש‬ ‫‪ 2‬כפות סילאן‬
‫‪ 1/2‬כפית פפריקה מתוקה‬
‫ולבשל עוד כחצי שעה‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬כפית פפריקה חריפה‬
‫גיוונים ‪-‬אפשר להוסיף נענע‬
‫‪ 1‬כף מלח‬
‫בתחילת הבישול‬ ‫מים‬
‫ערמונים‪ ,‬פטריות טריות‪ ,‬גזר‬

‫מומלץ להגיש עם אורז או‬

‫תבשיל חיטה ‪39‬‬

‫‪shifrafood@gmail.com‬‬ ‫‪shifrafood‬‬ ‫‪0505303351‬‬