Page 16 - demo

YARIM ASIRLIK MARKA

YÜZYILLIK LEZZET:
HAYAT TOSTÇUSU

Hayat Tostçusu’nun hikâyesi 23 Nisan 1957
yılında Konya’da başlıyor. Şu anda
işletmenin başında olan ikinci kuşak işletmeci
Hasan Basri Sayı’dan dinliyoruz dillere destan
hayat tostunu…

Gerek sunum gerek ev yapımı ayran ve
limonatası ile aynı konseptte devam
ediyor işletmeye, menüye ekstra hiçbir
şey eklenmiyor. Hâlâ ilk günkü haliyle
ayaklarının üzerinde duran bir işletme
Hayat Tostçusu. Tostta da çeşitleri sucuk,
kaşar ve karışık... Dördüncü bir çeşit
bulunmuyor.

Hayat Tostçusu’nun öyle müdavimleri var
ki, şehir dışından arayıp gelen müşterileri
1960, Hayat Tostçusu elemanları bulunuyor. 61 yıllık süreçte çok geniş bir
müşteri profiline sahip. Bu duygunun tarifi
olmadığını bu işin en keyifli yanının müdavimler
olduğunu anlatıyor Hasan Bey…
Henüz o tarihlerde Konya’da hazır
yiyecek, aperitif kültürünün olmadığı
dönemlerde Hasan Bey’in babası
büyük bir girişim yaparak İstanbul’da
gördüğü tost makinesini Konya’ya
getiriyor ve tost yapmaya karar veriyor
(belirtmek isteriz ki halen aynı tost
makineleri kullanılıyor.).

Hasan Bey’in babası Konya’da tost
yapmaya başladığında Konya halkı
tostu henüz bilmiyor. O zamanın
çocukları Konya şivesi ile “Ekmeği
demirin arasında bişiriyor bişiycik deyip
satıyor.” dediğini anlatıyor ve gülüyor.
Sonrasında halk zamanla tosta alışıyor
ve severek tüketiyor.

1970 yılında işletmeyi devralan
Hasan Bey, var olan nostaljik dokuyu
bozmamaya özen gösterdiklerini altını 1976 1986
çizerek belirtiyor.

14 GÜNDEM