Page 4 - Wirausaha Pengolahan Modifikasi Pangan Khas Daerah

3. meningkatkan tingkat higine produk

Jenis-jenis modifikasi :

1. Modifikasi bahan : untuk menghasilkan cita rasa dan aroma yang baru.
2.Modifikasi proses : untuk menghasilkan tekstur berbeda, meningkatkan keawetan dan
higene pangan.
3. Modifikasi tampilam : dilakukan dengan pembentukan pangan, penambahan hiasan, dan
pengemasan.

F. Pengemasan dan Pemasaran

1. Pengemasan

a. Fungsi Kemasan

 Melindungi produk dari lingkungan luar
 Melindungi dari benturan
 Untuk penanganan, distribusi, memberi informasi, daya tarik pembeli

b. Jenis-jenis kemasan

 Kemasan Primer : kemasan yang bersentuhan langsung dengan produk.
 Kemasan Sekunder : pembungkus kemasan primer dan tidak bersentuhan langsung dengan
produk.
 Kemasan Tersier : digunakan untuk distribusi jarak jauh dan membungkus beberapa
kemasan sekunder.