Page 47 - E-MODUL TA FIX
P. 47
Tahukah Kamu ? ? ?
Pada gambar di samping adalah
aktivitas menggoreng geblek.
Tahukah kamu jika proses
menggoreng terdapat
perpindahan kalor konduksi,
konveksi, radiasi secara
bersamaan? Yukk kita telaah
bersama...
Yang pertama yaitu
perpindahan kalor secara
konduksi yaitu ketika spatula
yang digunakan pada saat
menggoreng geblek masuk ke
Gambar 3.5 Proses menggoreng Geblek
Sumber: Dokumen Pribadi dalam penggorengan yang
berisi minyak panas lama kelamaan tangan kita akan merasakan panas karena kalor
berpindah dari minyak ke spatula. Yang kedua yaitu perpindahan kalor secara kon-
veksi. Perpindahan kalor secara konveksi terjadi ketika minyak akan mendidih terdapat
gelembung-gelembung dari dasar wajan bergerak ke atas. Hal ini terjadi karena minyak
bagian bawah yang mendapatkan panas terlebih dahulu. Perpindahan kalor secara
radiasi yaitu ketika Ibu yang sedang menggoreng geblek tersebut berdiri dekat dengan
tungku, maka badan Ibu tersebut akan merasakan hangat karena pancaran api dari
tungku ketika menggoreng geblek.
36
