Page 12 - Lido

MANDEN
BAG
Lars Hyldsberg Berggreen er ejer af Lido Caféen. Han er 44 år, og er oprindeligt fra Vejle og bor nu på havnen med sin kæreste Ditte og deres fælles søn Alexander på 1,5år.
Han brænder for iværksætteri og har i mange år været i restaurationsbranchen. Han har siden 1997 været med til at åbne flere beværtninger og restaurationer rundt omkring i byen. Blandt andet var han med til at bringe sushi til Vejle, da han åbnede Nam Nam som en take away-butik på Nørretorv.
I 2010 åbnede han Lido Caféen, der i dag er den eneste restaurationsvirksomhed, han ejer. Det gjorde han, fordi han så potentialet i beliggenheden.
”Det er jo en A+ beliggenhed, så der tænkte jeg; Den napper vi,” fortæller han.
Da Lars overtog, var det blot en lille ventesal, men efter tre år skulle der mere plads, ekstra siddepladser og et bedre køkken til, og caféen blev udvidet, og konceptet blev lavet om. Derfra har caféen med Lars i front stille og roligt udviklet sig.
”Jeg tror på, at hvis man skal drive en forretning på den lange bane, så er det et spørgsmål om, at holde det man lover og give folk det, de forventer, for det er ikke længere en selvfølgelighed, og så lidt derudover. At du bestræber dig på at gøre dit bedste hver dag,” siger ejeren.
Det vigtigste for Lars er nemlig, at kunden har en god oplevelse, og at de kan finde på at vælge Lido Caféen igen. Det er det, det hele drejer sig om.
12 LIDO CAFÉEN OG CATERING
”Den napper vi, tænkte jeg”