Page 14 - Lido

4 HURTIGE FORTSAT
Brancheerfaring: Tidligere stillinger:
Ansvarsområder: Anbefaling i caféen:
15 år - 11 som udlært
Udlært på Munkebjerg, The Lodge samt Remouladen, Brød & Co
Overordnet ansvar for køkkenet Cajun laksen
Louis Alexander Reifling Andersen
er køkkenchef og har været det siden 1. juni, men startede allerede hos Lido Caféen i november sidste år. Han er 34 år og står for alt, der har med køkkenet at gøre. Han har været med til at udvikle et par nye knap-så-café-agtige retter, såsom laks med cajun kryd- deri. Han har tidligere været i restaurationsbranchen og skulle lige vænne sig til cafétempoet, som er noget hurtigere. Retterne er lidt simplere, men stadig lækre og passer til det brede publikum. Louis er selv fra Vejle, spiller ligesom de andre fodbold og hjælper derudover sin kammerat med at brygge lidt øl i fritiden.
Baggrund: opvokset på Nørremarken og lidt hos sin mor i Sverige.
Claudia Torino
er 31 år og er tjener og selskabskoordinator i caféen. Det er hende, der har e-mailkorrespondancen med selskabskunderne og koordinerer alt, hvad der har med selskaber at gøre. Hun kom til caféen i februar 2016, gik på barsel og kom tilbage igen den 20. august i år. Hun er selv datter af en restauratør og har arbejdet for sin far i mange år i en lignende stilling, så det ligger meget naturligt til hende. Hun bor i Vejle med sin mand, sine to piger og deres rottweiler, og det er også dem, hun bruger al sin fritid på. At være mor var hendes barn- domsdrøm.
Baggrund: halv dansk, halv italiensk på fars side
Brancheerfaring: Tidligere stillinger:
Ansvarsområder: Anbefaling i caféen:
16 år som tjener
Tjener, daglig drift m.m. hos sin far i Odense, sandwichbutik, 7eleven, m.m.
Det meste selskabsorienterede og tjeneropgaver
Vegetarburgeren
14 LIDO CAFÉEN OG CATERING