Page 51 - 109-5期 中科中心電子簡章
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飲 品 調 製 系 列
編 號 班 級 名 稱 星 期 日 期 時 間 費 用 老 師 姓 名
P4601 四 9/3-10/29 19:00-21:30
義式咖啡機拉花 3500 洪均緯
基礎
P4602 五 9/4-10/23 13:30-16:00
奶泡打法介紹與練習。奶溫的重要性與控制。如何將奶泡打發、打細緻、打綿密。奶泡操作練習與熟
練性。示範咖啡拉花與原理介紹。利用直接注入法拉出心形及葉子。原味拿鐵及卡布奇諾的區分。材
料費於第一堂課交齊。本課程皆由學員全程親自使用咖啡機製作咖啡，上課請自備咖啡杯及外帶用保
溫杯。 10/1休
認識精品咖啡
P4603 一 9/7-10/12 10:00-12:00 2600 石嘉旭
及手沖技法專修
手沖咖啡入門課程，適合喜歡品嚐咖啡、想了解咖啡相關知識和技術，自己在家手沖磨煮的朋友，本
課程需實作練習。自家也能享受專業手沖精品莊園咖啡。課程中將介紹精品咖啡定義及咖啡豆分級等
咖啡知識、手沖理論與技法、進階練習、嗅味覺品嚐、沖煮變因控制，透過練習印證理論與技法。材
料含濾紙耗材及濾杯等共用器材及精品莊園咖啡豆。
賞味咖啡＆
P4605 下午茶甜品鬆餅 三 9/2-10/21 14:00-16:00 2700 林雪英
2400
實作班
1.運用虹吸壺、手沖濾泡壺、摩卡壺等沖煮藝技、耶加雪菲等精品黑咖啡。
2焦糖瑪其朵、海鹽、太妃等花式拿鐵咖啡，如何運用手工打出綿密細緻鮮奶泡，利用手繪法畫出愛
心、葉子等多種圖騰。
3.英國加味果粒茶系列、健康花茶、蝶豆花等調法。
4.自製鬆餅粉，抹茶麻糬鬆餅、日式鬆餅、百香果鮮奶酪、焦糖雞蛋布丁、黑糖紅豆雪花糕。
※本課程皆由學員自行操作，自用開業皆宜。材料費：1800元。（自備環保咖啡杯）
