Page 136 - FLIP INGENIERÍA EN PROCESOS Y OPERACIONES INDUSTRIALES 10°A REGINA ROCHA

Operador 1:

Se encargara del primer paso del proceso de la nuez, escaldar las nueces en agua

hirviendo pasarlas a un cuneco grande con agua, así como tenerlas en agua durante
48 horas y cambiando el agua cada 8 horas, al término de este proceso se mandan al

siguiente operador.

Operador 2:

El segundo operador se encargara de poner en el cazo cada uno de los ingredientes

para el proceso final de la mermelada, este se encargara que producto final tenga la
calidad y consistencia que queremos en nuestra mermelada.

La empresa

Análisis FODA.

• La nuez es el insumo principal, • Ofrecer un producto innovador al
por lo cual se puede conseguir mercado local.
en el mercado sin mucho • La cosecha de la nuez se da en
problema. muchos lugares de Parras.
• Producto alimenticio con • Creciente demanda de productos

F propiedades nutritivas. o parreños no comunes
• Producto elaborado a base de (mermelada de nuez).
insumos naturales y frescos.
• Bajo costos de elaboración

• El alto costo de los insumos
• La poca información y afecte la producción de
conocimiento del producto por mermeladas, por lo cual se tenga
parte del consumidor. que elevar los precios de
• No apta para todo consumo nuestros productos.
D (diabéticos): • La aparición de fenómenos
• Ausencia del producto en A climatológicos y naturales que
temporadas bajas. afecten la producción de la nuez.
• Plagas y enfermedades muy
dañinas que afecten a la nuez.

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