Page 45 - 說一個醬油的故事電子書

6 月 22 日，銅鑼 DOC 特色課程~~~
「黃豆再現銅鑼 / 說一個醬油的故事」從原料選擇、食材
處理、手工製醬，每一個步驟都是製醬者的用心; 回顧學員
們一起體驗過黃豆的醬油之路，12 小時的課程學員仍意猶
未盡，仍不斷向老師討教其他釀造工法，學習的甘美就像百
年醬缸一般餘韻無窮，讓我們更加體認到記憶中醍醐味的點
滴珍貴。