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Y VIDA

Valeria Román "Los animales más robustos mantienen Instituto de Investigación Médica Martín y
ara vivir más años se ha pro- su peso incluso frente al estrés y la restric- Mercedes Ferreyra, comentó sobre el estu-
puesto que hay que comer ción calórica, y son los que viven más dio publicado en Nature: "Los investigadores
menos. Es una estrategia que se tiempo. También sugiere que un nivel más no "derriban" completamente la idea de que
conoce como "restricción caló- moderado de restricción calórica podría ser la restricción calórica puede extender la es-
rica", y durante casi un siglo, los la forma de equilibrar la salud y la esperanza peranza de vida sino que proporciona una vi-
estudios de laboratorio han de- de vida a largo plazo", señaló. sión más matizada. Existen formas más
Pmostrado resultados consisten- permisivas de restricción calórica, como la
tes. Si los animales comen menos o con Cómo se hizo el estudio alimentación restringida por tiempo y el
menor frecuencia, tienden a vivir más en ratones ayuno intermitente, que han demostrado ser
tiempo. Los casi mil ratones fueron sometidos a efectivos en la promoción de la salud del or-
Ahora, un estudio en el Laboratorio Jack- dietas bajas en calorías o ayunos intermiten- ganismo".
son de los Estados Unidos brindó más pistas tes. Encontraron que los factores como la El investigador argentino agregó que "el
para entender por qué ese tipo de dietas res- salud inmunológica, la genética y la resilien- estudio encontró que tanto la restricción ca-
trictivas pueden alargar la vida y cómo apli- cia fisiológica podrían ser más determinan- lórica como el ayuno intermitente extendie-
carlas mejor a los seres humanos. El trabajo tes en la extensión de la vida que los ron la vida de ratones hembras
se publicó en la revista Nature y se siguió la cambios metabólicos asociados con la pér- genéticamente diversos, en proporción al
salud de casi mil ratones con diversas die- dida de peso. grado de restricción. El 40% de restricción
tas. La "resiliencia fisiológica" es la capacidad calórica mostró ser el grupo con la mayor ex-
El estudio se diseñó para garantizar que del organismo para adaptarse y recuperarse tensión de la vida. Sin embargo, también se
cada ratón fuera genéticamente distinto. de situaciones de estrés físico o emocional, destacó que la extensión de la vida no nece-
Esto permitió al equipo de investigadores enfermedades o cambios en el entorno. Esta sariamente se traduce en mejores resulta-
tener una mejor representación de la diver- capacidad permite al organismo mantener o dos de salud, ya que algunos parámetros de
salud empeoraron bajo la restricción caló-
rica, como la pérdida de masa muscular
Investigadores del Laboratorio Jackson de los magra y cambios en el sistema inmunológico
Estados Unidos siguieron de cerca la salud de casi que podrían aumentar la susceptibilidad a in-
fecciones".
mil ratones con diversas dietas y los hallazgos Los resultados subrayan la complejidad y
desafían lo que se creía hasta ahora de la restric- la naturaleza individualizada de la respuesta
del cuerpo a la restricción calórica. James

ción calórica. Los detalles Nelson, biogerontólogo de la Universidad de
Texas, sostuvo en diálogo con Nature que el
estudio es revelador sobre la complejidad de
sidad genética de la población humana. recuperar su funcionamiento normal frente a la restricción calórica.
De este modo, aclararon, los resultados desafíos adversos. Hay que considerar -mencionó- que el es-
son más pertinentes desde el punto de vista El estudio fue financiado por Calico Life tudio se centró exclusivamente en ratones
clínico. Podría tratarse de una de las inves- Sciences y sus resultados desafían la noción hembras, principalmente por preocupacio-
tigaciones más importantes sobre el enveje- que la simple reducción de calorías es sufi- nes sobre el comportamiento agresivo en los
cimiento y la esperanza de vida realizadas ciente para prolongar la vida. ratones machos. Aunque esa elección fue
hasta la fecha. En general, los ratones que seguían die- práctica para el diseño del estudio, deja
Revelaron que la restricción calórica tas sin restricciones vivían una media de 25 abierta la pregunta de cómo podría afectar
puede influir en la longevidad de los organis- meses, los que seguían dietas de ayuno in- la restricción calórica de manera diferente a
mos, pero no de la manera tradicionalmente termitente vivían una media de 28 meses, los machos".
entendida. los que comían el 80% de las calorías inicia-
Concluyeron que ingerir menos calorías les vivían una media de 30 meses y los que
tenía un mayor impacto en la esperanza de comían el 60% de las calorías iniciales vivían
vida que el ayuno periódico. Encontraron 34 meses.
que las dietas muy bajas en calorías prolon-
gaban en general la esperanza de vida de
los ratones, independientemente de sus ni- Qué implican los
veles de grasa corporal o glucosa, ambos tí- resultados del estudio
picamente considerados marcadores de "Mientras que la restricción calórica suele
salud metabólica y envejecimiento. ser buena para la longevidad, nuestros datos
Sorprendentemente, los ratones que más muestran que perder peso con la restricción
vivieron con las dietas restrictivas fueron los calórica en realidad es malo para la longevi-
que menos peso perdieron a pesar de comer dad", explicó Churchill.
menos. Los animales que perdían más peso "Así que cuando observamos los ensayos
con estas dietas tendían a tener poca ener- en humanos de fármacos para la longevidad
gía, un sistema inmunitario y reproductivo y vemos que las personas pierden peso y
deficiente y una vida más corta. tienen mejores perfiles metabólicos, resulta
"Nuestro estudio señala realmente la im- que eso podría no ser en absoluto un buen
portancia de la capacidad de recuperación", marcador de su futura esperanza de vida".
comentó Gary Churchill, profesor de la Cá- Ante la consulta de Infobae, Fernando
tedra Karl Gunnar Johansson y director del Gabriel Altamirano, doctor en Neurociencias
estudio. de la Universidad Nacional de Córdoba y el