Page 14 - 24 Horas en Movimiento Digital Edición 10-06-2025

Día Mundial de la Seguridad Alimentaria:
Consejos prácticos para mantenerte

bien lejos de una intoxicación alimentaria

“Eso suele pasar por la contaminación con bacterias que se multiplican

rápido y vuelven los alimentos peligrosos para el consumo”

a seguridad ali- junio), la nutricionista comparte rias, y una buena cocción las cipientes y llévalas al refrigera- o dañados.
mentaria es un algunas recomendaciones para elimina. dor, al congelador o a una hie- Cuidado con comidas deli-
tema serio. Una conservar bien los alimentos y •Si vas a llevar carne cruda lera con bolsas de hielo. “Dos cadas
comida puede cuidar tu salud. Te las compar- para un asado, mantenla en una horas es el tiempo máximo que •Ten más precaución con co-
Larruinar una fiesta timos aquí: hielera con hielo. Mejor si ya los alimentos pueden estar a midas líquidas o hechas con
divertida o incluso un momento Higiene y manipulación está sazonada y bien sellada, temperatura ambiente después leche y derivados como estofa-
de descanso. Los efectos van •Lava bien tus manos, uten- lejos de los productos ya listos de cocidos. Si hace mucho calor dos, strogonoff o salsas blancas.
desde molestias leves como silios y superficies, antes y des- para evitar contaminaciones. (más de 32 °C), ese tiempo baja Se echan a perder más rápido
náuseas, vómitos o diarrea, pués de cocinar. Este hábito tan •Verifica que la carne esté a una hora”, explica Gutiérrez. porque el medio líquido favo-
hasta cuadros más graves que simple evita la contaminación bien cocida, sobre todo si tiene •Usa recipientes bajos (no rece el crecimiento bacteriano.
requieren atención hospitalaria. cruzada entre ingredientes cru- hueso. Muchas veces se ve lista más de dos dedos de profundi- Si comes fuera
“Eso suele pasar por la contami- dos y los que ya están cocidos o por fuera, pero adentro todavía dad) para que la comida se en- •Fíjate bien dónde estás co-
nación con bacterias que se listos para servir. está cruda. fríe de manera más rápida y miendo. Busca lugares donde
multiplican rápido y vuelven los •No te olvides de las frutas y •Una vez que el pescado, pareja. veas limpieza, que el personal
alimentos peligrosos para el verduras: lávalas con agua co- pollo o carne estén listos, no los •Consume las sobras rápida- use cofia, guantes, y donde la
consumo”, alerta la nutricio- rriente y déjalas en remojo con vuelvas a meter en la salsa o mente o congélalas. comida esté bien conservada.
nista y Magíster en Nutrición unas gotas de hipoclorito apto adobo que usaste cuando esta- •Elige bien el recipiente En los buffets, asegúrate de que
Ana Cristina Gutiérrez, miem- para sanitizar alimentos antes ban crudos. Ahí pueden quedar donde guardas la comida. El vi- los platos estén a la temperatura
bro del Consejo Consultor de de consumirlas. bacterias peligrosas. drio es ideal: fácil de limpiar, no correcta.
Nutrición de Herbalife. Temperatura correcta Conservación y sobras tóxico y más sustentable. Si Lo que queda muchas horas
Para evitar situaciones así, •Lo caliente, bien caliente. •No dejes la comida en- usas plástico, asegúrate de que fuera del frío o calor adecuado
en el marco del Día Mundial de Lo frío, bien frío. Las bajas friando sobre la cocina o la esté libre de bisfenol A (BPA). puede ser un riesgo, concluye la
la Seguridad Alimentaria (7 de temperaturas frenan a las bacte- mesa. Guarda las sobras en re- No uses envases viejos, rayados especialista.