Page 25 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Pada Pembuatan Telur Asin

SIFAT LARUTAN GARAM

Secara umum menurut penelitian banyak

siswa yang masih menganggap bahwa garam
Apakah garam selalu bersifat
bersifat netral dan secara umum larut atau netral
terhidrolisis sempurna di dalam air. Padahal
Bagaimanakah reaksi yang
reaksi yang terjadi pada materi hidrolisis terjadi jika garam dilarutkan
tidak hanya menghasilkan larutan yang
di dalam air?
bersifat netral tetapi terdapat tiga reaksi

bila garam dilarutkan dalam air, yaitu asam, basa, dan netral. Kelarutan garam dalam
air memiliki sifat yang berbeda-beda sesuai dengan asam basa pembentuknya.

Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat

Garam yang tersusum dari asam kuat dan basa kuat tidak memberikan
perubahan warna lakmus, baik lakmus merah maupun lakmus biru. lon-ion
yang dihasilkan dari ionisasi garam yang anionnya berasal dari asam kuat
dan kationnya berasal dari basa kuat tidak ada yang bereaksi dengan air

sebab jika dianggap bereaksi maka akan segera terionisasi kembali secara
sempurna membentuk ion-ion semula. Seperti pada pembuatan telur asin
khas sasak menggunakan garam NaCl.
Contoh:

9

Hidrolisis Garam