Page 11 - นายเฉลิม สามเสน - ปลาสลิดทิดเผือก
P. 11
ื
ั
่
่
้
่
ั
(ปลาทีหมกเกลอแตยงไมไดตาก) เพราะ
ั
ลูกค้าจะมารับต�งแต่ประมาณหกโมงเช้า
้
บางส่วนก็ตากแห้งไว้ใหลูกค้าตามคำา
ี
ื
สั่งซื้�อ จะมลูกค้าขาจรมาซื้ื�อบ้าง ในวัน
ธรรมดาจะขายอยู่ราวๆ 100 ก.ก. ส่วน
เสาร์-อาทิตย์ประมาณ 200 ก.ก. ปลา
ทีขายจะมีอยประมาณ 5 ขนาด (ปลา
่
่
ู
ตากแห้ง)แตกต่างกันแล้วแต่ปลาทีได้มา
่
แต่ละงวดสมัยก่อนในข�นตอนการเคล้า
ั
เกลือจะใช้กะละมังฝััด
