Page 4 - SALUD Y VIDA JULIO 15 AL 30 2024

4 NUTRICIÓN

Y VIDA

Cuáles son los alimentos

que aceleran el

metabolismo

cuáles lo frenan

Desde granos refinados

hasta bebidas azucara-

das, qué es lo que reco-

miendan los expertos

para mantener una

vida saludable y equili-

brada

INFOBAE /SALUD Tasa metabólica en reposo (TMR):
Por / Pilar Alvarez Esta es la energía que el cuerpo utiliza
La genética es un factor principal en la capa- para funciones básicas como respirar y
cidad de quemar grasa hacer circular la sangre. Representa entre
Aunque la genética influye significativamente el 50 y el 70 por ciento del gasto energético
en la capacidad de quemar grasa, ciertos ali- total. me -
mentos pueden acelerar o ralentizar el metabo- Termogénesis por actividad: Esta categoría tabo -
lismo. Esto se vuelve especialmente relevante incluye cualquier tipo de actividad física o ejerci- lismo, ya
cuando la pérdida de peso se estanca, y la ten- cio. que el mús- culo quema más ca-
dencia común es culpar a un metabolismo “de- Efecto térmico de los alimentos: Comer y con- lorías que la grasa, incluso en reposo. Los
fectuoso”. Entender qué es el metabolismo y vertir los alimentos en energía también quema hombres, en promedio, tienen más masa mus-
cómo funciona es crucial antes de intentar mo- calorías, aunque representa una porción menor cular que las mujeres, lo que contribuye a sus
dificar la dieta para influir en él. del gasto energético total, entre el 10 y el 15 por tasas metabólicas más altas, según detalla la
El metabolismo es el proceso por el cual el ciento. prestigiosa Mayo Clinic.
cuerpo controla cómo produce y quema energía Cada uno de estos factores puede variar Ciertos alimentos pueden acelerar o ralentizar
a partir de los alimentos, explica Melissa Majum- mucho entre personas, influenciado por aspec- el metabolismo, lo que influye en la pérdida de
dar, coordinadora bariátrica del Emory University tos como la edad, el sexo, la masa corporal y el peso. Sin embargo, la relación entre alimentos y
Hospital Midtown en Atlanta y portavoz de la nivel de actividad física. Según Harvard Health metabolismo es compleja.
Academy of Nutrition and Dietetics. El metabo- Publishing, estos factores pueden modificar sig- Por ejemplo, las comidas ricas en proteínas
lismo es esencial no solo para las actividades co- nificativamente la tasa metabólica en reposo. aceleran temporalmente el metabolismo. “En esa
tidianas, sino también para funciones vitales La genética es el principal determinante del comida, el gasto de energía es mayor”, explica
como respirar, pensar, digerir y regular la tempe- metabolismo, pero existen diferencias notables Majumdar.
ratura. entre ciertos grupos étnicos. Pero esto no significa necesariamente que
El metabolismo se compone de tres elemen- Aumentar la masa muscular a través del ejer- habrá un impacto significativo en la pérdida de
tos principales: cicio es una manera efectiva de incrementar el peso a largo plazo