Page 2 - REVISTA SALUD Y VIDA DEL 15 AL 39 JUNIO

2 NUTRICIÓN

Y VIDA

Cuáles son los

beneficios de la leche

de avena para la salud

Es una opción nutritiva, baja en grasas saturadas e
ideal para intolerantes a la lactosa y quienes buscan al-

ternativas saludables

Por/ Francisco avena en remojo con agua su- debe echar el líquido y empe-
González Tomadin ficiente durante la noche. Al zar el filtrado.
La leche de avena, hecha a día siguiente, escurrirla y de- Es importante no desechar
partir de los granos de avena sechar el agua de remojo y la pasta sobrante que queda
entera, es una bebida vegetal enjuaga la avena bajo el grifo en la bolsa, conocida como
que se ha popularizado en los del agua. Luego, se debe co- bagazo. Se puede sumarla a
últimos años por su consisten- locar la avena en una licua- comidas para un plus de fibra
cia cremosa y sabor similar al dora de alta velocidad junto y textura en tortitas, galletas
de la avena pura. Este pro- con el litro de agua filtrada. de avena, hamburguesas, piz-
ducto, que no contiene deriva- Añadir el endulzante o la sal, zas y bizcochos.
dos animales ni nueces, se si se prefiere. Luego se debe Al momento de consumir la
elabora al extraer los compo- mezclar a alta velocidad hasta leche de avena, es ideal agitar
nentes vegetales de la avena que la mezcla esté completa- antes de servir para aprove-
con agua. mente suave e integrada, char mejor el contenido, ya
aproximadamente por 2 minu- que las leches vegetales se
¿CÓMO SE HACE tos, hasta que no haya avena sedimentan una vez prepara-
LA LECHE DE AVENA? visible. das. Esta receta es la fórmula
Para preparar un litro de Con ayuda de un cucha- básica, pero se puede agre-
leche de avena se necesita rón, elimina los sedimentos garle sabor con ingredientes
los siguientes ingredientes: que lleguen a la superficie. como cacao en polvo, canela,
150 g de avena en hojuelas Para separar la leche de los dátiles, esencia de vainilla o
(de preferencia integral), 1 litro restos de avena, se usa una escamas de coco.
de agua filtrada fría, un poco bolsa de tela vegetal, un paño La leche de avena es apta
de sal (opcional) y un endul- o un colador muy fino, colo- para tomar fría o caliente.
zante (opcional). cando sobre un frasco o bote- Además, puede usarse como
Primero, se debe dejar la lla de boca ancha. Liuego, se ingrediente principal para pre-