Page 22 - Revista Salud y Vida del 15 al 30 de Mayo del 2024

22 RECETAS FACIL REC

Y VIDA

Receta de

Torta Chiffon

INGREDIENTES PREPARACIÓN

Tamizar la harina con el polvo para hor- todo en una mezcla pareja. No sobrepasar
Harina 0000, 200 g near, el bicarbonato de sodio y 120 g de este paso.
Polvo para hornear, 3 cucharaditas azúcar. Verter en un molde alto, con tubo central,
Azúcar, 180 g Poner en un bol y ahuecar. de 20 cm de diámetro, aproximadamente,
Sal, ½ cucharadita Poner en el hueco el aceite, las yemas, especial para esta torta clásica. El molde
Aceite neutro, 100 cc vainilla y ralladura de limón. Batir todo junto debe ser seco y no se enmanteca.
Yemas, 5 hasta obtener una mezcla lisa. Hornear a temperatura entre mínima y
Agua fría, 130 cc Batir las claras con el azúcar restante mediana.
Vainilla, 1 cucharadita hasta obtener un merengue firme y cre- Ya cocida, invertir sobre una rejilla y
Ralladura de limón, 1 cucharada moso. Cuidar que no quede seco. dejar enfriar muy bien antes de quitar el
Claras, 7 (que equivalgan a una taza de claras) Mezclar suavemente las claras, de a molde, pasando un cuchillito por las pare-
Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita poco, con el batido de yemas, hasta unir des para facilitar este paso.

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