Page 8 - Revista Salud y Vida del 15 al 30 de Mayo del 2024

8 NUTRICIÓN

Y VIDA

¿Cuáles son los beneficios

de la miel para la salud?

El endulzante natural, producido por las abe- bacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias. azúcares añadidos a menos del 10% del total de
jas gracias al néctar, tiene buenas propiedades De acuerdo a un estudio de 2021 publicado en las calorías diarias. Esto es con el objetivo de
medicinales British Medical Journal, la miel alivia la tos y el disminuir el riesgo de caries dental y obesidad,
La miel es uno de los endulzantes más co- malestar de garganta. También ayuda en el caso por nombrar algunas enfermedades.
munes utilizados en la cocina cotidiana, así de las alergias. En conclusión, aunque la miel posee ventajas
como el azúcar. Sin embargo, y más allá del Otra de las investigaciones, hecha en 2022, nutricionales sobre el azúcar refinado, ninguno
dulce y el sabor que puede aportar, tiene distin- la miel puede mejorar los niveles de azúcar y co- es considerado “saludable” en exceso. La mo-
tas propiedades nutricionales y medicinales que lesterol en sangre. Estas son medidas importan- deración en su consumo dentro de una dieta
la hacen única. Es un carbohidrato y fuente de tes dentro de la salud cardiometabólica. Esto equilibrada y variada es fundamental.
glucosa y fructosa. sucede, sobre todo, en los casos de la miel Ideas para incorporar la miel a la dieta diaria
Es producida por las abejas a partir del néctar cruda que proviene de una misma fuente floral. La miel puede sustituir al azúcar en la dieta
de las flores. Las abejas recolectan el néctar y Otro estudio, también publicado en 2022, cotidiana. Por eso, principalmente, se la puede
lo almacenan en una estructura especial lla- llegó a la conclusión de que una de las terapias incluir en distintos tipos de bebidas. Puede en-
mada buche melario. Una vez de regreso en la de medicina complementaria para tratar la aler- dulzar café, té y hasta batidos. Pero por su tex-
colmena, transfieren el néctar a otras abejas gia y la rinitis alérgica es la miel de Manuka. tura también se puede utilizar como un aderezo.
obreras. Además, no genera efectos secundarios. Tam- En los desayunos se puede agregar en la
Dentro de la colmena, las abejas transforman bién se descubrió que se puede usar como ci- avena, cereales o incluso se puede untar en el
el néctar en miel mediante la acción de enzimas catrizante en heridas crónicas, úlceras y pan o tostadas. También se puede usar en yo-
que descomponen los azúcares complejos en quemaduras. gures naturales o batidos de frutas, que más allá
azúcares simples. Este proceso incluye la des- ¿Es más sana la miel que el azúcar? de endulzarlos les da un sabor distintivo.
hidratación del néctar mediante el batido con las Según investigaciones de la Universidad de La miel también se puede utilizar en la cocina
alas para reducir su contenido de agua. Final- Arkansas, aunque la miel ofrece algunos bene- para recetas de panadería o repostería. Además
mente, la miel se almacena en celdas hexago- ficios nutricionales adicionales en comparación de endulzar, mejora la textura de los productos
nales de cera y se sella con una capa de cera con el azúcar refinado por contener antioxidan- horneados. Esto les hace ganar humedad y les
para su conservación. Así es como la naturaleza tes y minerales, igualmente es un endulzante da un sabor distinto. Es también una excelente
nos provee de este endulzante rico en sabor y con alto contenido de azúcares y calorías. Por opción para las meriendas, ya que combinada
valores medicinales. ello, tanto el consumo de miel como el de azúcar con frutos secos y semillas, crea snacks ener-
Los beneficios de la miel para la salud debe ser moderado. géticos y saludables.
El endulzante producido por las abejas es Por su parte, la Organización Mundial de la
rico nutricionalmente y aporta propiedades anti- Salud (OMS) aconseja limitar el consumo de