Page 21 - salud y vida 1ra quincena de marzo 2025

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Y VIDA

INFOBAE lizó el ADN fecal de más de 20.000 personas Para entender mejor el impacto de L.
l consumo habitual de café que registraron su consumo diario de café. asaccharolyticus en la salud, los investiga-
no sólo despierta las maña- Además, los investigadores integraron infor- dores analizaron los metabolitos presentes
nas de millones de perso- mación de 211 cohortes adicionales, acumu- en la sangre de cientos de participantes del
nas en todo el mundo, sino lando un total de 54.198 participantes de estudio. Descubrieron que el crecimiento de
que también podría estar Estados Unidos y el Reino Unido. esta bacteria estaba estrechamente relacio-
influyendo en su salud in- Los resultados mostraron que el café es- nado con un aumento en los niveles de
Etestinal de maneras desco- taba relacionado con el aumento de varias ácido quínico, un polifenol con propiedades
nocidas hasta ahora. especies bacterianas en el intestino, pero la antioxidantes, y de hipurato, un compuesto
Un estudio publicado en Nature Microbio- correlación más fuerte y consistente se en- asociado con una mayor diversidad micro-
logy encontró un vínculo claro entre esta po- contró con Lawsonibacter asaccharolyticus, biana y, por ende, una mejor salud intestinal.
pular bebida y el crecimiento de una bacteria incluso en consumidores de café descafei- Estos hallazgos refuerzan la idea de que
intestinal específica, Lawsonibacter asac- nado. el café podría influir en el bienestar del intes-
charolyticus, lo que sugiere un nuevo meca- Para comprobar esta asociación, el tino a través de mecanismos bioquímicos
nismo detrás de los beneficios del café para equipo llevó a cabo experimentos in vitro en específicos. “Ahora estamos tratando de re-
la salud. los que alimentaron esta bacteria con café, lacionar estas bacterias y los metabolitos
Desde hace años, los científicos vincula- observando que su crecimiento se aceleraba con efectos directos sobre la salud”, señala
ron el consumo de café con diversos benefi- significativamente. Song. “Eso nos puede decir si el microbioma
cios para la salud, como un menor riesgo de “Es muy singular que hayamos encon- realmente está mediando los beneficios del
enfermedades cardíacas, cáncer de colon y trado esta correspondencia uno a uno tan café”.
diabetes tipo 2. fuerte y tan clara”, afirmó Mingyang Song, Más allá de este descubrimiento puntual,
Sin embargo, su relación con el micro- epidemiólogo de la Universidad de Harvard el estudio representa un avance significativo
bioma intestinal, esa compleja comunidad de y coautor del estudio. en la investigación de la relación entre la
bacterias que juega un papel fundamental dieta y el microbioma intestinal. El uso de
en la digestión y el bienestar general, fue un ¿Qué tipo de bacteria es Lawsonibac- grandes conjuntos de datos poblacionales
terreno poco explorado. ter asaccharolyticus y por qué es rele- permitió a los científicos identificar vínculos
Hasta ahora. Según publicó en su cuenta vante? específicos entre ciertos alimentos y mi-
de X el cardiólogo, genetista e investigador Lawsonibacter asaccharolyticus es una croorganismos intestinales, un enfoque que
en medicina digital estadounidense Eric bacteria intestinal identificada por primera podría aplicarse a otros estudios sobre nu-
Topol “estudios epidemiológicos de gran en- vez en 2018 y aún poco estudiada. Sin em- trición.
vergadura han demostrado de forma consis- bargo, los científicos saben que juega un “Tal vez esto abra la puerta a un enfoque
tente una asociación entre el café y una papel importante en la producción de buti- más amplio de la investigación alimentaria”,
mejora de la salud”. rato, un ácido graso de cadena corta que es sugirió Belenky.
Lo dijo en referencia a los hallazgos de un un marcador clave de una fermentación in- A medida que se profundiza en la relación
equipo internacional de investigadores, quie- testinal saludable. El butirato contribuye a la entre el café, el microbioma y la salud, sur-
nes realizaron el estudio más grande hasta digestión eficiente y a la absorción de nu- gen nuevas preguntas: ¿existen otros ali-
la fecha sobre la conexión entre el café y el trientes, además de estar asociado con efec- mentos que tengan un efecto similar en L.
microbioma. tos antiinflamatorios en el intestino. asaccharolyticus? ¿Podría esta bacteria uti-
Los resultados revelaron que el consumo “No sabemos demasiado sobre este mi- lizarse como un probiótico en el futuro?
regular de café se asocia con el crecimiento croorganismo”, admitió Peter Belenky, micro- Mientras los científicos trabajan en respon-
de una bacteria específica en el intestino hu- biólogo de la Universidad de Brown, quien der estas interrogantes, los amantes del café
mano, lo que podría explicar algunos de los no participó en el estudio, “pero podemos pueden encontrar un motivo más para dis-
efectos positivos de la bebida sobre la salud. considerarlo como una bacteria bastante frutar de su taza diaria, sabiendo que podría
El estudio: análisis de más de 20.000 buena”. estar beneficiando su salud intestinal de ma-
muestras fecales El papel de los metabolitos: ácido quínico neras hasta ahora desconocidas.a
El estudio publicado recientemente ana- e hipurato

Es una de las bebidas más populares del mundo y favorece el crecimiento

de microorganismos que tiene efectos positivos en el microbioma, según un

estudio reciente