Page 182 - לכבוש את חיפה להעלאה לאתר

‫‪ 180‬דוח מונסיל‬

‫חווה המנוהלת כאדמה הפרטית של הסולטאן‪ 194.‬מגדלים שם כמויות מועטות של‬
‫חיטה ושעורה‪ ,‬וניתן לקנות שם חציר ותבן‪ ,‬כמו גם בהמשך עמק הירדן לכיוון‬

‫צמח‪ ,‬והכול תחת אותה הבעלות‪.‬‬
‫מישור השרון‪ .‬מדרום לחיפה‪ ,‬לאורך הדרך ליפו‪ ,‬משתרע מישור החוף הפורה‬
‫של השרון‪ ,‬אשר מניב שעורה‪ ,‬תפוחי אדמה‪ ,‬עדשים‪ ,‬קטניות וסלק‪ .‬במיוחד‬
‫מעובדות היטב האדמות שליד המושבות הגרמניות והיהודיות‪ .‬בקיץ גדלים שם‬

‫מלונים טובים המיוצאים מקיסריה‪.‬‬
‫חיפה (יצוא)‪ .‬יצוא החיטה מחיפה בשנת ‪ 1906‬הסתכם ב‪ 700-‬טונות‪ ,‬שעורה‬
‫בהיקף ‪ 1,500‬טונות ושעועית‪ ,‬עדשים ואפונה בהיקף ‪ 10,000‬טונות‪ .‬כמו כן יוצאו‬

‫‪ 65‬טונות יין‪ ,‬משמשים יבשים (‪ 120‬טונות) ושמן זית‪.‬‬
‫דמשק (יצוא)‪ .‬דמשק ייצאה בשנת ‪ 550 1906‬טונות חיטה ו‪ 600-‬טונות‬
‫שעורה‪ ,‬רובם מהחוראן‪ ,‬כמו גם ‪ 8,000‬בושל [‪ 291,000‬ליטר‪ ]195‬אפונה‪ 160 ,‬טונות‬

‫משמשים ו‪ 120-‬טונות צימוקים‪.‬‬
‫תפוזים ולימונים מיוצאים בהיקף גדול‪ ,‬בעיקר מיפו‪ ,‬צידון ועכו‪ .‬תאנים‬
‫טריות ותאנים יבשות הן פריט מזון חשוב‪ ,‬ואתרוגים‪ ,‬אפרסקים‪ ,‬שקדים וכמה‬
‫סוגי מלונים‪ ,‬שחלקם מגיע לממדים גדולים‪ ,‬מצויים בשפע‪ .‬בצל הוא הגידול‬
‫העיקרי בכפרים‪ ,‬אך בערים הגדולות מגדלים את מרבית הירקות האירופאיים‬
‫ככרוב‪ ,‬כרובית וחצילים‪ .‬זיתים טריים ומיובשים הם פרי הארץ העיקרי‪ .‬ממערב‬
‫לירדן מתמשכות משוכות צבר שפריין נאכל‪ .‬יין מיוצר בעיקר במושבות הגרמניות‬
‫והיהודיות שעל הכרמל‪ ,‬ביפו ובירושלים‪ .‬סוג דבשה (מכונה ִדיְּבס) מופק מהרתחת‬
‫ענבים עם תאנים ו ֵפרות אחרים‪ .‬בגני דמשק מופקות כמויות ניכרות של צימוקים‬
‫ו ֵפרות יבשים אחרים‪ .‬באביב ניתן למצוא שטחי מרעה גדולים מצפון לאגם החולה‬

‫באפיק הירדן‪ ,‬מדרום לכינרת‪ ,‬בחלקים מהחוראן ובמחוז הגולן‪.‬‬
‫מקנה‪ .‬המקנה בחלק זה של סוריה עדיין סובל מהשפעת המגפה הגדולה‬
‫ב‪ ,1905-‬שהמיתה כ‪ 80-‬אחוזים מבעלי החיים‪ .‬הם עדיין מועטים במספרם‪ ,‬אם כי‬

‫הולכים ומתרבים‪.‬‬
‫שֹוֵרי משא משמשים לחריש‪ ,‬והם בדרך ככלל קטנים וירודים‪ .‬הם מתפתחים‬
‫בתחילת הקיץ‪ ,‬אך רק לעתים רחוקות נשחטים לאכילה‪ .‬מחיר שור בין חמש‬

‫לעשר לירות תורכיות‪ ,‬בהתאם לעונה‪.‬‬
‫הצאן הוא מקור המזון החי העיקרי‪ ,‬ובשר כבש הוא הבשר היחיד הנצרך‬
‫על ידי הכלל‪ ,‬למעט באחדות מהערים הגדולות‪ .‬חלב הכבשים הוא פריט חשוב‬
‫בתפריט‪ .‬מספר העזים בכפרים שממערב לירדן גבוה מזה של הכבשים‪ .‬הן‬

‫‪ 194‬במקור ַדאְר ַיה ַס ִנ ָיה‪ .‬אראזי‪-‬י סניה‪ ,‬אחוזות הסולטאן‪ ,‬היו שטחים — מוכרים גם בשם‬
‫ִג'י ְפ ְת ִליק — שנחשבו כקניינו הפרטי של הסולטאן העות'מאני‪ ,‬להבדיל מאדמות המדינה‬

‫הרגילות‪ .‬בארץ‪-‬ישראל התרכזו האדמות הללו בבקעת הירדן ובים המלח‪.‬‬
‫‪ 195‬בושל אנגלי — מידת נפח‪ ,‬השווה ל‪ 36.368-‬ליטר‪.‬‬