Page 51 - Kelompok 2_Aneka Ternak Unggas_Ebook Ternak Merpati

V

PASCA PANEN TERNAK MERPATI

5.1 Potensi Ternak Merpati
Burung Merpati atau burung dara (jawa=doro) sejak dulu telah

dimanfaatkan untuk menghasilkan daging, sport, lomba, pertunjukan dan
bahkan untuk keperluan komunikasi (merpati pos). Untuk keperluan produksi

daging yang paling disukai adalah daging merpati yang masih muda (squab).

Squab (piyek) adalah sebutan untuk anak merpati yang masih berumur antara
25-30 hari, kelezatan dan keempukan dagingnya akan menurun setelah

umurnya lebih dari 30 hari.
Bila dikaji lebih jauh ternak merpati sebenarnya memiliki potensi

yang cukup besar dalam mengangkat pendapatan petani peternak bagi yang

memelihara ternak merpati sebagai penghasil daging. Berikut adalah
beberapa di antaranya:

a. Daging.
Daging burung merpati muda memiliki kekhasan

tersendiri dibandingkan dengan unggas lainnya yaitu warna
daging yang merah, serat daging yang halus, kandungan protein

16,42% -18,02% dan kandungan lemak sekitar 5,9%. Selain itu,

rasa daging yang khas membuat daging burung merpati menjadi
sajian mewah di rumah makan China dan di beberapa kota besar

lainnya (Nurwitasari, 2006).
Berat anak merpati squab sekitar 400 g. Beberapa

bangsa merpati penghasil daging (tipe berat 700- 900 g, tipe

medium 600–700 g, tipe ringan 400–600 g) adalah :
• Carrier : Burung ini berbadan besar dan pial besar di

sekitar paruhnya. Bobotnya dapat : mencapai 500–650 g.

49