Page 18 - C:\Users\hp5cd\OneDrive\Documents\Flip PDF Professional\PRODUKKU TERCINTA (5)\
P. 18
MiKari
“Minangkabau Heritage”
aie niro
aie niro
Di Sumatera Barat tanaman Aren dikenal dengan tanaman Niro yang airnya
dimanfaatkan untuk diolah menjadi gula merah (Gula Enau atau Saka). Selain itu air
niro juga dikonsumsi secara langsung yang dipadukan dengan telur ayam kampung atau
telur itik, minuman ini merupakan minuman tradisional yang dipercaya oleh masyarakat
minang sebagai minuman penambah stamina. Air Niro juga memiliki banyak manfaat
seperti mengobati diabetes, melancarkan pencernaan, dan meningkatkan produksi asi.
Gambar 14. Aie Niro
(Kurniati, 2022)
Aie niro bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Di dalam nira terkandung sukrosa sebanyak
13,9-14,9%, protein 0,2%, dan kadar lemak 0,02%, sehingga bisa menggantikan tenaga
dan cairan tubuh yang hilang setelah beraktivitas. Selain itu dalam setiap 100 ml-nya
terdapat kandungan vitamin C sebesar 16-30 gr.
Air nira aren juga punya kadar serat sebesar 16 sampai 30 gram dan asam ascorbik
sehingga berfungsi untuk melancarkan sistem pencernaan. Dengan begitu, dengan
meminum air ini bisa sedikit mengurangi risiko terkena sembelit.
Jika diolah menjadi gula, gula dari nira aren juga memiliki kadar indeks glikemik yang
rendah sehingga cukup aman dibanding gula umumnya. Gula aren juga mengandung serat
makanan yang disebut inulin, nutrisi ini dikenal mampu menjaga kadar gula darah. Meski
cenderung aman untuk penderita diabetes, konsumsi gula aren tetap tidak boleh
berlebihan.
18
