Page 29 - EXTRA Magazine Volume 6

ABOUT FOOD 29

Theera: The Original
Healthy Bake Room

Inspired by her son’s allergy to wheat, milk and eggs, Khun Theeta decided to open a
healthy bakery in Soi Sukhumvit 42 (BTS Ekamai station). This marked the beginning of
Theera bakery - an alternative for those with an allergy as well as for the healthy - conscious.
Theera offers gluten - free food made without wheat, milk and eggs, and using honey instead
of sugar. All dishes are made using locally sourced and quality ingredients, fortified with
nutrients from brown rice. Signature dishes include Wholewheat Waffle with Mushroom
Cabonara Sauce (dairy free), Banana French Toast served with Vanilla Ice Cream (without
wheat, milk, eggs and beans) and Theera coffee. The food at Theera might not be as
sweet and creamy as you’re used to, but it’s all good for your health.

รานขนมเพื่อสุขภาพแหงน้ีต้ังอยูในซอยสุขุมวิท 42 (BTS เอกมัย) เกิดข้ึนจากความสนใจเร่ืองสุขภาพของ
ผเู ปน เจา ของ ประกอบกบั ลกู ชายมอี าการแพแ ปง สาลี นม เนย ไข ดงั นน้ั ดว ยความรกั และความคดิ สรา งสรรค
สตู รขนมตา งๆ จงึ ถกู ปรบั ใหล กู ของเธอทานได และเมอื่ คนอน่ื ไดล องชมิ กต็ ดิ ใจ จงึ เรม่ิ ทาํ ขายเพอ่ื เปน ทางเลอื ก
สาํ หรบั คนทม่ี ปี ญ หาแพว ตั ถดุ บิ ตา งๆ และคนทใ่ี สใ จสขุ ภาพไดม คี วามสขุ กบั การทานขนม Theera มขี นมเพอื่ สขุ ภาพ
แบบ Gluten Free ท่ีไมใ ชแปง สาลี ไมใสนม และไข โดยพยายามใชนํา้ ตาลใหน อ ยทีส่ ดุ หรือใชนาํ้ ผง้ึ แทน และ
เลือกใชวัตถุดิบคุณภาพท่ีหาไดในเมืองไทย เสริมคุณประโยชนดวยขาวกลอง เมนูแนะนําเริ่มดวย วาฟเฟล
โฮลวตี ราดซอสคาโบนารา เหด็ (ไมผ สมนม) เสริ ฟ มาอนุ ๆ ตามดว ยเฟรนชโ ทสตก ลว ยเสริ ฟ กบั ไอศกรมี วานลิ ลา
(ไมผ สมแปง สาลี นม ไข และถว่ั ) ทานคกู ับกาแฟธีรา รสชาตอิ าหารอาจจะไมห วานมนั เหมอื นทั่วไป แตดีตอ
สุขภาพแนนอน
www.facebook.com/theerahealthybakeroom

Oh Ka Jhu
Organic Farm

This restaurant and farm in Chiang Mai were inspired by the concept of “planting for
mom”, i.e. growing produce in your backyard for your family and loved ones without using
pesticides or chemicals. Boasting a real organic farm in its backyard, Oh Ka Jhu serves
huge portions of fresh salad as is the custom at the restaurant. Make sure to try their
Mushroom Salad with Grilled Shrimp, a combination of fried Shiitake and Eringi mushrooms
served with green salad and grilled shrimp along with wasabi and seafood dressing. Also
not to be missed is their Japanese Salad - fresh vegetables with crab stick, wagame, roe,
nori, and dried bonito slice served with sesame dressing and Japanese sauce. The highlight
is undoubtedly the Rib Steak, black pepper pork rib with barbeque sauce.

ดว ยแนวคดิ ทอ่ี ยากปลกู ผกั โดยไมใ ชส ารเคมี ไมต อ งมเี รอื่ งของยาฆา แมลงเขา มาเกยี่ วขอ ง เพอ่ื จะไดน าํ ผลผลติ
นไ้ี ปใหค นทบี่ า น หรอื คนทต่ี วั เองรกั ไดท าน จงึ เปน ทมี่ าของสโลแกนทว่ี า “ปลกู ผกั เพราะรกั แม” รา นนต้ี ง้ั อยใู น
จังหวัดเชียงใหม เนนเมนูประเภทสลัดผัก ซึ่งทางรานมีแปลงสวนผักออรแกนิกท่ีปลอดสารเคมี
100% อยูด านหลงั จดุ เดนของทางรา นคอื ปรมิ าณอาหารแตละจานมีขนาดใหญ เสริ ฟพรอมสลดั กองโต โดย
ทางรานแนะนํา สลัดเห็ดรวมกุงยาง ที่มีทั้งเห็ดหอม เห็ดออรินจิ และเห็ดชิตาเกะนําไปผัดจนหอม
เสิรฟพรอมผักสลัดออรแกนิกและกุงยางพรอมน้ําสลัดวาซาบิและซีฟูด อีกเมนูคือ สลัดญ่ีปุน ท่ีมีผักสลัด
ทานคูก บั ปูอดั ยําสาหรายวากาเมะ ไขก ุง โนริสาหราย ปลาโอแหง เสิรฟกับนา้ํ สลดั งาบดญี่ปุนและซอี ิว๊ ญ่ีปุน
เมนูสุดทายท่ีพบแทบทุกโตะ คือ สเตกซ่ีโครงสะพานโคง ซึ่งเปนซ่ีโครงหมูหมักหอมพริกไทยดําราดดวย
ซอสบารบ ีควิ เปนจานเดด็ และขน้ึ ชอ่ื ของทางรา นท่ที กุ คนไมค วรพลาด

www.facebook.com/ohkajhu