Page 48 - biology

‫الانزيمات ‪ :‬تركيبها ووظائفها‬ ‫الدرس ‪1‬‬

‫ما الأنزيمات؟ وم َّم تتركب؟‬ ‫الفكرة الرئيسة‪:‬‬

‫لاحظت حين أجريت النشاط السابق بأن الخميرة ساعدت على‬ ‫الانزيمات مركبات كيميائية توجد في‬
‫اجسام الكائنات الحية بصورة طبيعية‪،‬‬
‫انتفاخ العجين بشكل أسرع وبأن النتيجة كانت ستصبح مختلفة عند‬ ‫وظيفتها المشاركة في الفعاليات الحيوية‬

‫عدم اضافتها‪ ،‬فكيف يمكننا وصف دور الخميرة في عملية صنع‬ ‫مثل عملية الهضم وتحرير الطاقة‪.‬‬

‫العجين؟‬ ‫نتاجات التعلم‪:‬‬

‫بعد اضافة المواد الاساسية‪ ،‬عملت الخميرة على تسريع التفاعل‬ ‫في نهاية هذا الدرس سأكون قادراً على‬

‫بين هذه المكونات أي انها كانت عاملاً مساعداً في هذا التفاعل‪،‬‬ ‫أن ‪:‬‬

‫ويوجد في جسم الانسان والكائنات الحية الأخرى مركبات كيميائية‬ ‫‪ 1‬أوضح مفهوم الانزيم‪.‬‬
‫‪ 2‬أبين تركيب الانزيمات كيميائيا‪.‬‬
‫تسهم في العمليات الحيوية للجسم وتسمى هذه المركبات الانزيمات‪.‬‬ ‫‪ 3‬أسمي بعض انواع الانزيمات في‬

‫أول من أطلق تسمية الانزيمات وشرح بشكل دقيق آلية عملها‬ ‫جسم الانسان‪.‬‬

‫في الجسم كان العالم الالماني ادوارد بوخنر في العام ‪1897‬‬ ‫‪ 4‬أذكر وظائف بعض الانزيمات‬

‫بعد دراسته لنشاط الخميرة وبعد عدة تجارب توصل بوخنر الى‬ ‫في جسم الانسان‪.‬‬

‫ان الخميرة هي المسؤولة عن عملية تخ ّمر السكر وحصل بسبب‬

‫اكتشافه هذا على جائزة نوبل في الكيمياء للعام ‪.1907‬‬

‫والانزيمات مركبات بروتينية‪ .‬إذ تتحد جزيئات البروتين فيما بينها‬

‫باعداد كبيرة عن طريق الاواصر لتكون مركب اكبر حجما وهو‬

‫الانزيم‪.‬‬

‫يؤدي الغذاء الصحي دوراً مهما‬

‫في تنشيط عمل الانزيمات داخل‬ ‫المفردات‪:‬‬

‫الجسم‪ ،‬إذ تمد البروتينات التي‬ ‫‪Enzymes‬‬ ‫الانزيمات‬

‫نتناولها في غذائنا الجسم بما‬ ‫‪Amylase‬‬ ‫الأميليز‬

‫يحتاجه لبناء مكوناته البروتينية‬ ‫الغدد ذات الافراز الخارجي ‪Exocrine glands‬‬

‫المهمة مثـل الــرايبوسـومـــات‬

‫والانزيمات وينعكس سوء التغذية‬ ‫‪Protease‬‬ ‫البروتييز‬

‫او قلة تمثيل البروتينات على عمل الشكل (‪ )19-2‬العالم الألماني‬ ‫‪Lipase‬‬ ‫اللايبيز‬

‫أدوارد بوخنر‬ ‫الانزيمات بشكل مباشر‪.‬‬ ‫‪Heparin‬‬ ‫الهيبارين‬

‫سؤال‪ :‬بين اهمية الانزيمات في أجسام الكائنات الحية ‪ .‬الشكل (‪ )20-2‬أغذية غنية بالأنزيمات‪.‬‬