Page 43 - E-MODUL MATERI PLAIN CAKE

PEMBELAJARAN|e-modul plain cake
34

b) Margarin

Margarin adalah jenis lemak berbentuk padat yang terbuat dari
lemak nabati seperti minyak kelapa atau minyak kedelai yang melalui

proses hidrogenasi yaitu mengubah cairan minyak menjadi lemak
padat. Margarin tidak memiliki rasa dan aroma khas seperti mentega

karena terbuat dari lemak nabati. Margarin mengandung 80-90%

lemak dan 16% air serta memiliki titik didih yang tinggi sehingga
margarin tidak dapat meleleh di suhu ruang. Berikut adalah merek

margarin yang mudah dijumpai.

Want to know
more about
margarine?

Gambar 2. 50 Berbagai merek margarin

c) Vegetable oil atau minyak goreng
Minyak goreng adalah jenis lemak cair yang terbuat dari kelapa

sawit. Fungsi minyak dalam adonan adalah memperbaiki tekstur cake
agar menjadi lebih lembab dan lembut. Penggunaan minyak goreng