Page 11 - SKRIPSI_BUKU AJAR_SISTEM PENCERNAAN_MUH. KHAIRUNNASH

c. Protein
Protein merupakan unsur penting dalam tubuh kar ena se bagai kompenen utam a
pembentukan enzim yang berfungsi sebag ai biokat alis. Protein juga merupak an komponen
penyusun seperti kuku dan rambut. Protein adalah se nyaw a organ ik yan g
tersusun oleh unsur-unsur C, H, O, N, dan kad ang-kad ang juga
mengandung unsur P dan belerang (S). Komponen dasar dar i se nyaw a
Protein adalah ikatan
protein adalah asam amino.
Secara umum protein berfungsi sebagai pemban gun tubuh, sebagai asam-asam amino yang
membentuk rantai panjang.
enzim, antibodi dan hormon. Protein pemban gun tubuh disebut protein
struktural. Protein yang berfungsi sebagai enzim, an tibodi, atau hormon Ikatan ini disebut ikatan
dikenal sebagai protein fungsional. peptida yang membentuk
satu rantia sehingga
Asam Amino Asam Amino Asam Amino
disebut sebagai polipeptida.
Esensial Semiesensial Nonesensial
Satu molekul polipeptida
disusun oleh 12-18 macam
Asam amino yang Asam amino yang Asam amino yang
asam amino yang berikatan
harus didatangkan dari dapat menghemat dapat disintesis di
membentuk sebuah rantai
luar tubuh manusia penggunaan beberapa dalam tubuh manusia
panjang yang tersusun oleh
karena sel-sel tubuh asam amino esensial. dengan bahan baku
ratusan asam amino.
tidak dapat Definisi semiesensial asam amino lainnya.
Polipeptida disintesis di
menyintesisnya. Asam dapat juga diartikan Sebenarnya jumlah
dalam ribosom.
amino tersebut asam amino yang asam amino tidak
sebagian besar hanya mampu mencukupi hanya 20 macam. Akan
dapat disintesis di untuk proses tetapi asam amino yang
dalam sel-sel pertumbuhan orang merupakan penyusun
tumbuhan, sebab untuk dewasa, tetapi tidak protein yang diperlukan
sintesisnya diperlukan mencukupi untuk tubuh berjumlah 20
senyawa nitrat organik pertumbuhan anak- macam
anak

Isoleusin Arginin Alanin
Leusin Histidin Aspargin
Lisin Sistein Asam Aspartat
Metionin Glisin Asam Glutamat
Fenilalanin Serin Glutamin
Treonin Tirosin Prolin

Valin
Triptofan

Gambar 1.5. Polipeptida
Sumber : Genome.gov
Asam Amino

6
BUKU TELAAH BIOLOGI MATERI SISTEM PENCERNAAN