Page 72 - Wisata Kuliner

seperti buku resep yang akan dijual secara komersil. Sedangkan
pada industri pengolahan makanan minuman, hasil kreasi para
juru masak ini akan dijadikan formula atau resep untuk dipro-
duksi menjadi makanan dan minuman olahan, baik dalam skala
kecil maupun manufaktur yang besar.
Pada rantai utama, hasil kreasi akan diteruskan untuk
diproduksi oleh restoran atau jasa boga. Pada tahap ini diper-
lukan beberapa kebutuhan yang didapat dari beberapa industri
pendukung, yaitu bahan baku segar, bahan baku kering, bahan
baku olahan, piranti makan, alat masak tradisional, dan juga alat
masak modern. Keberadaan industri yang mampu menyediakan
kebutuhan tersebut sangat penting bagi keberlangsungan proses
produksi di industri kuliner ini. Dua hal utama yang penting
dimiliki oleh para pelaku industri pendukung ini adalah akses dan
kualitas. Kemudahan mendapatkan kebutuhan yang diinginkan
akan sangat mempermudah proses produksi dan juga harus
didukung dengan kualitas barang yang baik.
Hasil produksi selanjutnya akan siap untuk disajikan
kepada konsumen. Proses penyajian ini tidak hanya menyajikan
makanan yang siap santap namun juga didukung dengan mem-
berikan pengalaman atau suasana yang menarik. Oleh karena itu,
suasana tempat akan memberikan nilai tambah bagi konsumen.
Untuk menyajikan suasana yang menarik diperlukan kemampuan
dari seorang arsitektur dan juga desain interior.
Produk yang dihasilkan industri kuliner juga mendapatkan
permintaan dari industri lainnya, seperti industri televisi dan
radio serta industri media cetak dengan menjadikan produk
kuliner sebagai objek bagi program ataupun artikel yang akan
diproduksi. Oleh karena itu, saat ini sudah banyak stasiun TV dan
media cetak yang memiliki segmen mengenai kuliner. Selain itu,
industri kuliner pun akan memberikan nilai tambah bagi perkem-
bangan industri pariwisata dengan memberikan berbagai alterna-
tif sajian kepada para wisatawan.
Untuk mengembangkan industri kuliner, diperlukan media
promosi agar konsumen sadar akan keberadaan suatu produk
kuliner. Oleh karena itu peranan media sangat diperlukan, baik

64 | Buku Wisata Kuliner