Page 69 - Wisata Kuliner
P. 69
2. Konsumen Khusus
Konsumen khusus adalah kategori konsumen yang membeli
dan mengonsumsi produk kuliner dengan tujuan lebih dari
sekadar pemenuhan kebutuhan dasar. Alasan yang biasanya
melatarbelakangi konsumen kategori ini dalam membeli suatu
produk kuliner adalah mencari pengalaman, wawasan, atau
tuntutan pekerjaan. Wisatawan atau turis adalah salah satu
contohnya. Mereka pada umumnya akan memenuhi berbagai
usaha kuliner yang menjadi ikon suatu daerah.
Dalam pengembangan ekonomi kreatif, tipe konsumen
yang perlu ditingkatkan adalah konsumen khusus karena
penyerapan kreasi kuliner akanlebih mudah dilakukan. Suatu
usaha kuliner akan lebih berkelanjutan dan menjadi ikon suatu
daerah apabila mampu menarik konsumen tipe ini. Oleh kare-
na itu, diperlukan juga proses edukasi pasar sehingga konsu-
men akan lebih mampu menghargai suatu kreasi kuliner, khu-
susnya kuliner tradisional Indonesia, sehingga harga jualnya
dapat meningkat.
61 | Wisata Kuliner
