Page 80 - sara

Program Pembelajaran PKL Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian – XII APHP
Bidang Pengolahan : Pembuatan Bakery dan Kue

BAB I

ORGANISASI DUNIA USAHA / DUNIA INDUSTRI (DU / DI)

A. SEJARAH

SELERA ROTI & KUE berdiri sekitar tahun 60-an dan SELERA ROTI & KUE

hanya memproduksi roti tawar dengan skala kecil. Pada saat itu SELERA ROTI & KUE
hanya memproduksi 5 kue tart /hari. Ovennya pun masih menggunakan oven

tradisional.

Seiring berjalannya waktu, SELERA ROTI & KUE mulai berkembang
mengikuti perkembangan zaman yang semakin maju, dari mulai bentuk, variasi dan

warnanya semakin bervariatif. Tetapi roti tawar tetap menjadi produksi pokok dari
SELERA ROTI & KUE

Dulunya SELERA ROTI & KUE dipegang oleh NY.LILY Selama dipegang

oleh Bapak IVAN SUSANTO HALIM pemasaran produk menjadi lebih banyak,
bahkan sekarang SELERA ROTI DAN KUE telah berubah dari yang dulunya sempit

menjadi sangat besar.

SELERA ROTI DAN KUE sekarang telah mempunyai mini market sendiri
yang isinya bahan baku untuk pembuatan roti, makanan kering dan kebutuhan sehari-

hari lainnya. Berbeda dari yang dulu, sekarang SELERA ROTI DAN KUE biasa

memproduksi 30 kue tart/hari, kurang lebih 25 jenis roti manis/hari, dan juga jenis roti
lainnya seperti roti kering, bolu kukus, brownies, bolu trio, bolu marbel, bolu pelangi,

dan juga kue sus yang setiap harinya memproduksi kurang lebih 70 kue sus perhari.

B. LOKASI PRODUKSI

Ahmad Saifuddin – Kurikulum Merdeka Mengajar