Page 12 - E-modul Sistem Pencernaan Manusia

MAKANAN

KEGIATAN BELAJAR 1 : MAKANAN
Macam-Macam Zat Makanan dan Fungsinya

Manusia merupakan salah satu makhluk hidup yang membutuhkan
makanan. Makanan yang dicerna oleh manusia dalam tubuh akan menghasilkan

energi. Energi tersebut digunakan untuk melakukan berbagai aktivitas. Oleh
karena itu, makanan yang dikonsumsi harus cukup agar dapat melakukan
berbagai aktivitas dengan baik. Selain itu makanan juga berfungsi untuk

pertumbuhan dan pembangunan tubuh; memelihara dan menggantikan sel-sel
yang rusak atau telah tua; pertahanan tubuh terhadap berbagai macam penyakit;
dan pengaturan proses-proses dalam tubuh (Nugroho dan Budi, 2020).

Zat makanan dibagi menjadi dua yakni makanan makro (makronutrien), dan
makanan mikro (mikronutrien). Makronutrien terdiri dari karbohidrat, lemak, dan
protein sedangkan mikronutrien terdiri dari vitamin dan mineral. Selain itu ada

juga yang tak kalah penting nya adalah air dan serat makanan. Air dan serat
makanan sangat diperlukan dalam proses pencernaan zat makanan.

a. Karbohidrat
Karbohidrat adalah senyawa kompleks yang terdiri dari C,H, dan O

sebagai bahan pembentuk gula sederhana maupun kompleks. Karbohidrat
merupakan salah satu makronutrien, yaitu nutrisi yang diperlukan tubuh dalam

jumlah besar dan dapat menghasilkan energi karena mengandung kalori.
Karbohidrat dibagi menjadi 3 jenis yakni : 1)gula, 2)pati, dan 3)serat. Pati dan
serat disebut juga dengan karbohidrat kompleks yang berasal dari biji-bijian.

Fungsi karbohidrat adalah sebagi sumber energi. Contoh makanan yang
mengandung karbohidrat adalah nasi, jagung, kentang, dan madu.
b. Protein

Protein adalah molekul besar yang terdiri atas sejumlah asam amino.
Fungsi protein bagi tubuh adalah sebagai komponen struktural dan fungsional.
Protein dapat dibagi menjadi 2 yakni ; 1) protein hewani dan 2) protein nabati.

Protein hewani adalah protein yang berasal dari bahan makanan lauk hewani.
Contoh dari protein hewani adalah : 1) daging, 2) telur, 3) susu, dan 4) keju.

12