Page 17 - e-modul fixs coba

a. Haluskan bahan makanan dengan menggunakan mortal, untuk

mempermudah penumbukan tambahkan aquades secukup nya
b. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada proselin plate
c. Tetesi bahan makanan tersebut dengan larutan lugol sebanyak 10

tetes menggunakan pipet tetes
d. Jika setelah ditetesi biuret bahan makanan berubah warna menjadi
biru kehitaman maka makanan tersebut mengandung amilum

e. Amatilah perubahan warna yang terjadi dan catatlah pada tabel
pengamatan.

2. Uji Protein
a. Haluskan bahan makanan dengan menggunakan mortal, untuk
mempermudah penumbukan tambahkan aquades secukup nya

b. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada proselin plate
c. Tetesi bahan makanan tersebut dengan larutan biuret sebanyak 10
tetes menggunakan pipet tetes

d. Jika setelah ditetesi biuret bahan makanan berubah warna menjadi
ungu maka makanan tersebut mengandung proteiAmatilah
perubahan warna yang terjadi dan catatlah pada tabel pengamatan.

3. Uji Glukosa
a. Haluskan bahan makanan dengan menggunakan mortal, untuk

mempermudah penumbukan tambahkan aquades secukup nya
b. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada tabung reaksi
menggunakan pipet tetes

c. Tetesi bahan makanan tersebut dengan larutan benedict sebanyak
10 tetes menggunakan pipet tetes

d. Panaskan tabung reaksi hingga mendidih di atas pembakar spirtus
dengan menggunakan penjepit tabung reaksi
e. Jika setelah ditetesi biuret bahan makanan berubah warna menjadi

merah bata maka makanan tersebut mengandung glukosa
f. Amatilah perubahan warna yang terjadi dan catatlah pada tabel
pengamatan.

4. Uji Lemak

7