Page 125 - Recetario familiar Melissa Taborda
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Poner en una olla a fuego medio la leche, dejar
entibiar y añadir zumo de limón, retirar la olla
del fuego dejar enfriar, cuando ya esté cortada
poner a fuego medio, una vez empiece a hervir
agregar la panela, dejar en el fuego por
1 hora revolviendo ocasionalmente, pasado ese
tiempo bajar el fuego y agregar la ralladura de
cáscara de limón, dejar por 15 minutos en el
fuego revolviendo constantemente para evitar
que se pegue.
*Si se tiene leche cortada se puede omitir el
proceso del limón.
*El Miguelucho dura hasta 8 días en refrigeración.
