Page 10 - modul siap jadi
P. 10
E. Uraian Materi
Materi
Modul ini akan membahas PENGERTIAN, FUNGSI, JENIS, PERALATAN,
PROSEDUR, dan PENATAAN MEJA (TABLE SET UP) basic cover dengan
menu ala carte dan model pelayanan American. Pahami materi dibawah ini :
Catatan :
Q: Question
A: Answer
Q : Apa sih pengertian
penataan meja atau
(table set up) itu ?
A: Penataan Meja (table set up) merupakan seperangkat peralatan
yang rapi, bersih dan siap pakai yang terdiri dari linen (moulton, table
cloth, slip cloth, dan napkin), table accessories (ashtray, vas flower,
salt and pepper shaker, table number, tooth pick holder), chinaware
(show plate, dinner plate, dessert plate, B&B plate, cup dan saucer),
silverware (dinner knife, dinner fork, dinner spoon), dan glassware
(water goblet, red wine glass, dan white wine glass) yang disusun di
atas meja dengan lengkap dan rapi.
10 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a n n S e r v i c e
