Page 68 - E-MODUL SWEET BREAD
P. 68
Namun ternyata murid tersebut baru pertama kali menjumpai
produk roti itu. Apabila dilihat secara visul apa nama produk
roti tersebut?
....................................................................................................
....................................................................................................
....................................................................................................
3. Dalam pembuatan roti manis diperlukan peralatan yang
sesuai. Sebutkan dan jelaskan 3 jenis peralatan pengolahan
yang digunakan dalam pembuatan roti manis!
....................................................................................................
....................................................................................................
....................................................................................................
4. Perhatikan gambar di bawah ini!
A B
Apabila dibandingkan produk tersebut memiliki perbedaan
pada teknik penyajiannya. Analisislah masing-masing gambar
diatas dari segi teknik penyajiannya!
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
5. Perhatikan tahapan berikut ini!
1. Pemilihan bahan
2. scalling
3. mixing
4. Dividing
5. ….
6. knocking back
7. Resting time
68
