Page 20 - E-Modul Choux Paste

d. Churros

Churros terbuat dari bahan dasar

adonan choux paste yang disemprotkan
ke dalam minyak panas dan digoreng

hingga kecoklatan. Churros memiliki

bentuk panjang, dalam penyajiaanya
Gambar 10 Churros
biasanya diberi taburan gula halus dan Sumber: https://static.toiimg.com/

kayu manis bubuk.
e. Paris Brest

Paris brest merupakan hidangan

yang terbuat dari adonan choux paste

yang berbentuk lingkaran berukuran

besar, seperti cincin yang ditaburi
kacang almond. Adonan paris brest
Gambar 11 Paris brest
yang telah matang dipotong menjadi Sumber:
https://www.roadtopastry.com
dua bagian secara horizontal,

kemudian diisi dengan mousseline dan
ditabur gula halus.

f. Croquembouche

Croquembouche berasal dari bahasa

Prancis, yakni croquet en bouche yang

berarti renyah di mulut. Croquembouche
adalah dessert asal Perancis yang terbuat

dari adonan choux paste berukuran kecil

dan bertekstur renyah yang disusun

menjulang membentuk kerucut yang diikat Gambar 12 Croquembouche
Sumber:
dengan benang yang terbuat dari karamel https://assets.bonappetit.com/
disekelilingnya. Croquembouche biasanya

disajikan pada acara-acara penting, seperti

pernikahan.

Pembelajaran