Page 42 - E-Modul Choux Paste
P. 42
m. Oven
Oven digunakan memanggang adonan choux paste yang telah
dicetak. Cara penggunaan oven, yaitu
1) Pastikan listrik dan gas terpasang dengan baik.
2) Nyalakan oven dengan menekan tombol on/off.
3) Atur suhu sesuai dengan kebutuhan.
4) Tunggu hingga oven mencapai suhu yang diinginkan dengan
melihat pada termometer yang tertera pada oven.
5) Masukkan adonan yang sudah dicetak ke dalam oven.
6) Atur waktu sesuai dengan kebutuhan.
7) Setelah alarm oven berbunyi, cek adonan yang sudah dioven jika
sudah matang angkat dan jika belum tambah waktu hingga
adonan makan.
8) Setelah selesai digunakan, matikan oven dengan menekan tombol
on/off.
Gambar 51 Oven
Sumber: https://static.bmdstatic.com/
n. Cooling Wire
Cooling wire digunakan untuk mendinginkan choux paste yang
sudah matang. Cara menggunakan cooling wire, yakni
1) Pastikan cooling wire bersih dan kering.
2) Choux paste yang telah matang, lepaskan dari loyang dan letakkan
di atas cooling wire.
3) Biarkan choux paste hingga benar-benar dingin.
4) Setelah digunakan, cuci hingga bersih dan keringkan.
Pembelajaran
