Page 64 - Bouffe volume 3 - Surgelée

prendrait aucun des deux. Elle m’ex- plique que, même si elle travaille là, elle préfère de loin acheter ses aliments au marché ou dans des commerces de quartier parce qu’elle a constaté plu- sieurs pratiques aberrantes qui l’ont dégoûtée des grandes surfaces.
Elle commence à m’expliquer que ce n’est pas rare qu’un même produit soit emballé et déballé plusieurs fois avant qu’un client mette la main dessus. Selon ce qu’elle sait, 60 % de tous les emballages seraient destinés aux ali- ments et aux breuvages4! Aussi, les produits qui sont vendus par les géants de l’alimentation sont souvent cueillis avant leur maturation ou traités avec de nombreux agents de conservation pour préserver leur fraîcheur tout au long du transport. « Malheureusement, ils sont peut-être frais, mais ils ne sont pas savoureux », me dit-elle, en ajoutant que les fruits et légumes qu’elle se pro- cure au marché local sont délicieux et remplis de vitamines. « Et puis des fois,
je me retrouve avec une carotte un peu tordue ou une pomme déformée. Ça goûte la même chose, mais c’est plus drôle5 ».
Toujours avec mes deux choix de col- lations dans les mains, je commence à regretter d’être venue ici. C’est là que Jocelyne m’assomme avec une statis- tique décourageante. Alors qu’on pour- rait croire que l’importation de produits est nécessaire, j’apprends qu’en 2000, le Québec a exporté plus de 7000 tonnes de pommes. Cette même année, on en a importé presque le double6.
en fuite vers le marché
Je remercie chaleureusement Joce- lyne et je quitte l’épicerie. Je traverse la rue pour me rendre au marché (je sais, j’aurais dû y aller dès le début, c’était si proche).
Je déambule parmi les kiosques de fermiers sans savoir où m’arrêter. Je suis surprise de voir tant de choix alors qu’il fait si froid dehors.
PRODUITS FRAIS DISPONIBLES EN HIVER
Ail, betteraves, canneberges, carottes, céleri- rave, champignons, choux verts et rouges, courges, échalotes françaises, endives, fèves germées, laitues hydroponiques et de serre, oignons jaunes, panais, poires, poireaux, pommes, pommes de terre, pousses et ger- minations, rabioles, radis noirs, rutabagas, salsifis, tomates de serre et topinambours.
Ces produits sont généralement disponibles en hiver, soit grâce à leur longue conserva- tion, soit grâce à la production en serre.
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