Page 50 - 三重中心111-6期簡章電子書

烘 焙 料 理 系 列

編 號 班 級 名 稱 星 期 日 期 時 間 時 數 費 用 老 師 姓 名

義式拉花趣 12月7日- 1900-
CD317 三 8 1300 廖麗媛
(12月班) 12月28日 2100

1. 半自動義式咖啡機認識與示範實際操作，咖啡豆研磨與填壓力道技術教
授。2. 專業咖啡拉花，雕花萃取概念，控制穩定奶發泡之方法，配合牛奶
容器的高低左右搖晃幅度及速度形成如… 葉 子 …心 型 …蘋果，鬱金香等拉花基
礎蓋念與動作建立。3. 雕花圓奶泡櫻花樹…一串心…旋轉窩。4. 拉花實作
演練習。5. 特調義式拿鐵，抹茶綠拿鐵，竹炭黑拿鐵，莓果紅拿鐵。(第 一
堂繳交材料費1650給老師，自備咖啡杯與餐巾紙)