Page 192 - Cartilla Cultivemos alimentos sanos desde casa y desde la escuela

Existen muchísimas variedades de esta verdura y es un

alimento bajo en calorías que aporta algunas vitaminas y
minerales.

Valores nutricionales

Aporta apenas 18 calorías por 100 g de parte comestible y

contiene: agua (94%), celulosa (0,6%), glúcidos (3%),

lípidos (0,2%) y prótidos (1%).

Está bien provista de minerales, especialmente de potasio,
de calcio, de fósforo y de magnesio, así

como oligoelementos (cobre, manganeso, níquel, cinc,

etc.).

Fuente: Jhon Edison Hernández Docente de la Universidad del Tolima

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