Page 31 - Bulletin, Vol.82 No.1, April 2023

SCHELLAC OU PAS SCHELLAC
1

Par Odette FOUDRAL

« Dans le cochon tout est bon » vantait les publicités du 20 ème siècle. Nous avons donc
vécu les années d’abondance, en Europe seulement, où toute la publicité encourageait
à manger plus… toujours plus.

Mais parfois la vie réserve de drôles de situation. Nous suivons maintenant de près la
croisade (car il s’agit bien de croisade) des végans et des antispécistes qui voudraient
un monde sans protéine animale. Moi, personnellement tant qu’on me laisse libre de
m’empoisonner avec un bon steak cela ne me dérange pas. Je trouve cependant un
peu « fort de roquefort » qu’ils ne fassent pas la chasse aux additifs d’origine animale
qui se glissent dans les aliments sans être mentionnés.
Au fait : pourquoi y a-t-il du sucre dans le beurre !!l (295 additifs possibles selon Open
FOOD facts)

Selon Alternative V.
« Ils mangent de la viande mais ils ne le savent pas. Porc, bœuf, veau, insectes sont
partout, même dans les produits laitiers.

Pourquoi ? Parce que les industriels peuvent utiliser des produits dérivés d’animaux
sans pour autant être obligés de les mentionner sur l’étiquette !
Et quand ils se décident à les mentionner, ces dérivés d’animaux sont planqués
sous des appellations qui ne nous sont pas familières. Voire incompréhensibles.

« Les industriels se débrouillent pour que les consommateurs ne comprennent pas les
intitulés » accuse Christophe Brusset. Industriel dans l’agro-alimentaire pendant plus de
20 ans, industrie qu’il a fini par déserter, il a raconté dans deux livres les coulisses
édifiantes de la fabrication des aliments industriels. »
Il est intéressant de lire les ouvrages qui vous permettent une alimentation plus saine et
ainsi couper un peu des dividendes des grosses multinationales de l’agro-alimentaire.

1 La gomme-laque, ou shellac au Canada, est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille
asiatique, Kerria lacca. La gomme-laque, comestible, est utilisée comme cire sur les bonbons et
les pilules. Ses propriétés alcalines la rendent intéressantes pour protéger un médicament lors
du transit dans le tube digestif et libérer le principe actif au bon endroit (dans l'intestin grêle ou
le côlon)13. En agriculture, on l'utilise pour protéger les pommes qui perdent leur cire naturelle
lors de la récolte et du nettoyage14. Elle reçoit à ce titre le code E904 en tant qu'additif
alimentaire15. Les végétaliens évitent ce produit puisqu'il est d'origine animale.
La gomme-laque peut être un allergène par contact. Les symptômes sont des irritations de la
peau
(SOURCE WIKIPEDIA)

AAFI-AFICS BULLETIN, Vol. 82 No.1, 2023-04 29

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