Page 31 - Bulletin, Vol.83 No.3, December 2024

Si vous aimez l'histoire (et j'ai beaucoup écrit sur la traversée des Alpes par le
Généralissime Suworow, 1799), Glaris est la région où il a terminé sa traversée, mais
avant d'entreprendre la dernière traversée des cols alpins, il est passé par un lac
d'altitude difficile d'accès, le Klöntalersee, où il a laissé le trésor de son armée. La
légende dit que le trésor n'a pas été perdu, mais qu'il a été caché dans ce lac, et
jusqu'à ce jour, des plongeurs l’ont cherché en vain. Vous pouvez tenter votre chance !

Il existe également un intéressant musée d'Anna Göldi, la dernière personne à avoir été
exécutée pour sorcellerie (la dernière de Suisse) par décapitation à Glaris en 1782.
Bien plus tard, en 2008, le parlement suisse a reconnu qu'il s'agissait d'une erreur
judiciaire et elle a été réhabilitée à titre posthume par le gouvernement du canton de
Glaris, 226 ans après sa mort. Cette histoire est fascinante non pas parce qu'il s'agit de
sorcellerie, mais parce que l'erreur a été reconnue et que le mémorial de la flamme
éternelle a été érigé comme pour rendre hommage aux valeurs qu'il représente -
l'équité, l'ouverture d'esprit et la justice. L'erreur a été commise et elle a été corrigée
publiquement. Et c'est aussi cela la force de Glaris : tout y est ouvert, transparent. Il
n'est donc pas surprenant que le canton persiste à organiser le Landgemeine - un vote
à main levée, direct et transparent sur la place principale de la capitale.

Le drapeau lui-même témoigne du caractère unique du canton : c'est le seul canton
dont le sceau et le drapeau représentent une personne : Saint Fridolin, qui symbolise la
libération du canton (après la bataille de Nafels en 1388) et qui, depuis lors, demeure le
Saint Patron de Glaris.

Comme je suis intéressée au fromage et que j'ai fait des recherches à ce sujet
(beaucoup d'entre vous le savent), c'est le canton qui a produit le fromage le plus
étrange, le plus bizarre, le plus controversé et même le plus polarisant - le Schabzigger,
avec un mélange d'herbes locales. Les herbes sont également spéciales, il se peut que
certaines anomalies tectoniques affectent la géologie ainsi que les pâturages, la flore et
les herbes utilisées pour ce fromage, ce qui lui donne ce goût si particulier. Mais avez-
vous déjà entendu parler de ce fromage ? Si ce n'est pas le cas et que vous en
trouviez, goûtez-le, ne vous précipitez pas pour le jeter. Il a un goût subtil, différent des
autres fromages suisses, issu d’une tradition de plusieurs siècles, reconnu et certifié
AOP.

AAFI-AFICS BULLETIN, Vol. 83 No.3, 2024-12 29

<<< TDM / TOC