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Mundo
Vitamina B12: todo lo que necesita saber sobre la función, las fuentes y las
recomendaciones
obalamina; Cianocobalamina La vitamina B12 es una vita-
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas B, es im- portante para el metabo-
generalmente no está pre- sente en los alimentos vege- tales. Los cereales para el
Vísceras (hígado de res) Mariscos (almejas) Carne, aves, huevos,
leche y otros productos lác- teos
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mina soluble en agua. Las vitaminas solubles en agua se disuelven en agua. Des- pués de que el cuerpo usa estas vitaminas, las cantida- des sobrantes salen del cuerpo a través de la orina.
El cuerpo puede almacenar vitamina B12 durante años en el hígado.
Función
lismo de las proteínas . Ayuda en la formación de glóbulos rojos y en el mante- nimiento del sistema ner- vioso central .
Fuentes de comida
La vitamina B12 se encuen- tra naturalmente en alimen- tos de origen animal como pescado, carne, aves, hue- vos, leche y productos lác- teos. La vitamina B12
desayuno fortificados son una fuente de vitamina B12 fácilmente disponible. La vi- tamina está más disponible para el cuerpo de estos ce- reales para vegetarianos. Al- gunos productos de levadura nutricionales también contie- nen vitamina B12.
Puede obtener las cantida- des recomendadas de vita- mina B12 comiendo una variedad de alimentos que incluyen:
Para saber si se ha agre- gado vitamina B12 a un pro- ducto alimenticio, consulte el panel de información nutri- cional en la etiqueta de los alimentos.
El cuerpo absorbe la vita- mina B12 de origen animal mucho mejor que de origen vegetal. Las fuentes de vita- mina B12 que no son anima- les tienen diferentes cantidades de B12. No se cree que sean buenas fuen- tes de vitamina.
La deficiencia de vitamina B12 ocurre cuando el cuerpo no obtiene o no puede ab- sorber la cantidad de vita- mina que necesita.
La deficiencia ocurre en per- sonas que:
Algunos cereales de desa- yuno fortificados y levaduras nutricionales
Tiene más de 50 años
Siga una dieta vegeta- riana o vegana
Ha tenido una cirugía de estómago o intestinal, como una cirugía para bajar de peso
Tiene afecciones digesti- vas como enfermedad ce- líaca o enfermedad de Crohn.
Hable con su proveedor de atención médica sobre la po-
Edición 887 - Del 19 al 25 de agosto del 2020