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Guacamole maison
Le guacamole est si simple à préparer qu'il est à lui seul une excellente raison pour inviter quelques amis à l'apéritif. Ser- vez-le avec les chips de tortillas.
Ingrédients
Nb de personnes : 4
1 gros avocat mûr à point
1 petit oignon haché finement
1 cuillère à soupe de coriandre fraî- che hachée
1 cuillère à soupe de jus de lime Quelques gouttes de Tabasco
Du sel
Des chips de tortillas pour servir
Méthode de préparation
Préparation : 10 minutes
Coupez l’avocat en deux, dénoyau- tez-le, pelez-le, coupez la pulpe en morceaux. Ecrasez-le à la four- chette.
Ajoutez l’oignon, la coriandre, le jus de citron et le tabasco. Salez. Mé- langez bien.
Couvrez et laissez reposer 1 heure au frais. Servez avec des chips de tortillas.
Guacamole express
Recettes
Guacamole
mexicain
Aux dires de mes amis, ce gua- camole est vraiment délicieux ! Préparez-le au dernier moment. Ajustez la quantité de piment à votre goût et utilisez de la lime , si vous préférez. Mais surtout prévoyez d'en préparer deux car il disparaîtra très vite !
Ingrédients
Nb de personnes : 4
2 avocats bien mûrs, pelés et dé- noyautés
1/2 oignon émincé
1/2 tomate émincée
Le jus d'un citron ou d'une lime Sel et poivre du moulin
2 pincées de piment de Cayenne
Méthode de préparation
Préparation : 10 minutes
Ecraser les avocats à la fourchette. Ajouter l'oignon et la tomate émin- cés. Arroser de jus de lime. Saler, poivrer et assaisonner avec le pi- ment. Bien mélanger. Couvrir d'un film plastique étirable et conserver au frais.
Nb de personnes : 4
2 avocats bien mûrs, épluchés et dénoyautés
2 cuil. à soupe de yaourt maigre 2 tomates pelées, épépinées et concassées
2 cuil. à soupe de persil ou de co- riandre hachés
1/2 cuil. à café de graines de co- riandre moulues
1/2 oignon rouge haché finement 2 cuil. à soupe de jus de lime
1 gousse d'ail écrasée
1/2 piment rouge épépiné et haché finement
Sel
Préparation : 20 minutes
Mettre les avocats dans une te- rrine, les écraser avec une four- chette, jusqu'à obtention d'une purée légèrement granuleuse. Y incorporer tous les autres ingré- dients.
Conseil:
Si le guacamole doit être préparé à l'avance, ne pas jeter les no- yaux des avocats et les placer dans la préparation avant de la mettre au réfrigérateur. Ce petit truc empêchera la purée de s'oxyder et de noircir.
Références: Allrecipes
Le guacamole est une purée d'avocats bien relevée qui peut être servie en hors-d'œuvre ac- compagnée de crudités, ou en entrée avec des tortillas ou des crackers.
Ingrédients
Méthode de préparation
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