Page 13 - Edición 857 El Directorio

huevos o, al menos, las yemas.
sión de muchos estudios, que abarcó a cerca de 80,000 pacientes, no encon- tró ninguna relación entre los suplementos de ácidos gra- sos omega-3 y las enferme- dades cardíacas. La conclusión fue que, si bien los suplementos probable- mente no son perjudiciales, lo mejor sería que los ácidos grasos omega-3 provengan de la alimentación y no de un frasco de pastillas.En el riesgo para enfermedad car- díaca, la alimentación puede tener un papel importante. A continuación, te presenta- mos los errores populares que puedes evita, explicados por expertos de Mayo Clinic.
Para reducir la posibilidad de padecer una enfermedad cardíaca, hay que evitar los huevos y tomar un suple- mento de omega-3, ¿ver- dad? No, no es cierto.
La mejor arma para mante- ner las enfermedades car- díacas a raya es ingerir una alimentación sana que aporte las vitaminas, los mi- nerales y la energía que el organismo necesita, al mismo tiempo que permite controlar el peso, el coleste- rol y la presión arterial.
Así que ten cuidado con los siguientes mitos populares respecto a la nutrición, por- que pueden llevarte por el camino equivocado.
El mito: el aceite de coco es una alternativa de cocina sa- ludable para el corazón.
El argumento a favor: el aceite de coco es extrema- damente alto en grasas sa- turadas y hasta puede superar en alrededor del 50 por ciento a la mantequilla. Sin embargo, a pesar de que se sabe que la grasa satu-
rada eleva los niveles de co- lesterol y que se relaciona con riesgo para enfermeda- des cardíacas, sus defenso- res creen que algunas grasas saturadas del aceite de coco (llamadas triglicéri- dos de cadena media) son menos dañinas y pueden re- almente elevar los niveles del colesterol de lipoproteí- nas de alta densidad (HDL). La realidad: se ha demos- trado que el aceite de coco eleva los niveles del coleste- rol bueno y malo más que otros aceites de origen vege- tal, como el de oliva o el de colza (canola). Además, lo cierto es que los triglicéridos de cadena media constitu- yen sólo una pequeña canti- dad de los ácidos grasos en el aceite de coco.
Reportaje
las saturadas y las trans, que con el colesterol mismo. Los huevos también contie- nen nutrientes saludables, como vitaminas A y D, ade- más de proteína. Si bien los estudios demográficos a largo plazo no muestran nin- guna relación entre comer un huevo diario con índices mayores de ataque cardíaco ni accidente cerebrovascu- lar, ten cuidado de no acom- pañarlo con tocino y queso, porque ambos pueden au- mentar el riesgo.
El mito: los suplementos de ácidos grasos omega-3 ayu- dan al corazón.
El argumento a favor: las yemas de huevo contienen bastante colesterol y, por lo tanto, es obvio pensar que consumir tanto colesterol lleve a tenerlo alto.
La realidad: la mayor parte del colesterol presente en el cuerpo es producida por el hígado y no proviene de la alimentación. Aunque la ali- mentación es importante, los estudios descubrieron que los niveles de colesterol están más relacionados con las grasas ingeridas, como las saturadas y las trans, que con el colesterol mismo. Los huevos también contie- nen nutrientes saludables, como vitaminas A y D, ade- más de proteína. Si bien los estudios demográficos a largo plazo no muestran nin- guna relación entre comer un huevo diario con índices mayores de ataque cardíaco ni accidente cerebrovascu- lar, ten cuidado de no acom- pañarlo con tocino y queso, porque ambos pueden au- mentar el riesgo.
Por otro lado, los supuestos beneficios del aceite de coco todavía no se han compro- bado mediante estudios a gran escala en humanos, a diferencia de la enorme can- tidad de evidencia que res- palda a otras grasas saludables para el corazón, como el aceite de oliva, el aceite de colza o los ácidos grasos omega-3 de las nue- ces y los mariscos.
El argumento a favor: comer pescado puede disminuir el riesgo de muerte por enfer- medad cardíaca, gracias a los ácidos grasos no satura- dos de los mariscos que pueden reducir inflamacio- nes y disminuir los niveles de los triglicéridos, que son las grasas presentes en la sangre. No obstante, si no comes pescado regular- mente (o nunca lo haces), una buena solución podría ser tomar un suplemento de ácidos grasos omega-3 o de aceite de pescado.
El mito: los suplementos de ácidos grasos omega-3 ayu- dan al corazón.
El argumento a favor: comer pescado puede disminuir el riesgo de muerte por enfer- medad cardíaca, gracias a los ácidos grasos no satura- dos de los mariscos que pueden reducir inflamacio- nes y disminuir los niveles de los triglicéridos, que son las grasas presentes en la sangre. No obstante, si no comes pescado regular- mente (o nunca lo haces), una buena solución podría ser tomar un suplemento de ácidos grasos omega-3 o de aceite de pescado.
El mito: es mejor evitar los huevos o, al menos, las yemas.
La realidad: una gran revi- sión de muchos estudios, que abarcó a cerca de 80,000 pacientes, no encon- tró ninguna relación entre los suplementos de ácidos gra- sos omega-3 y las enferme- dades cardíacas. La conclusión fue que, si bien los suplementos probable- mente no son perjudiciales, lo mejor sería que los ácidos grasos omega-3 provengan de la alimentación y no de un frasco de pastillas.
La realidad: una gran revi-
La realidad: la mayor parte del colesterol presente en el cuerpo es producida por el hígado y no proviene de la alimentación. Aunque la ali- mentación es importante, los estudios descubrieron que los niveles de colesterol están más relacionados con las grasas ingeridas, como
Edición 857 - Del 9 al 15 de enero del 2020
El Directorio Comercial Latino de Montreal 13
El argumento a favor: las yemas de huevo contienen bastante colesterol y, por lo tanto, es obvio pensar que consumir tanto colesterol lleve a tenerlo alto.